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卷心菜的功效与作用(如何正确健康的食用卷心菜)

发布于：2024-08-26 18:28:08 来源：互联网

卷心菜是我们餐桌上很普通的家常菜，其既可生吃也可熟吃，因人的习惯选择食用的方法。有资料显示，卷心菜具有很高的营养价值，其富含抗衰老抗氧化的成分，具有提高免疫力，增进健康的效果。

卷心菜属于十字花科类的植物，其含有一种硫化合物的成分具有防癌的作用。美国国家癌症研究所公布过一份防癌效果的食品清单，卷心菜与大蒜及大豆被排在前面。

常吃卷心菜，还具有抗衰老的作用。卷心菜的叶子，可以用来吸收皮肤衰老成分，能促进皮肤血液循环。是防止体内活性氧的氧化、提高人体免疫力、预防动脉硬化的好食材。

如果说吃卷心菜有什么禁忌的话，那就是加工卷心菜前要仔细清洗，这是因为菜粉蝶，幼虫是我们常见的菜青虫，它是卷心菜等十字花科类蔬菜的重要害虫，所以清洗卷心菜一定要仔细。

卷心菜养生食谱：

卷心菜粥：卷心菜500克，粳米100克。先将卷心菜水煮半小时，捞出菜后，入米煮粥。日服2次，健身提神，散结止痛。

鲜蘑卷心菜：卷心菜500克，蘑菇(鲜蘑)150克，大葱10克，黄酒、姜、白糖、盐、香油、植物油各适量。将鲜蘑菇洗净，去蒂，切成两片；择去卷心菜的老根，洗净，切成3厘米长的段。姜去皮洗净，切片；葱洗净切丝，待用；炒锅置旺火上，放植物油烧至七成热，下姜片、葱丝爆出香味。下卷心段，迅速颠炒几下；烹入黄酒，放入鲜蘑菇片、精盐、味精、白糖、高汤翻炒几下；淋入香油烧沸，即可装盘食用。

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