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面包制作配方(制作面包一般需要什么食材？有哪些需要注意的问题)

发布于：2024-08-24 10:22:01 来源：互联网

面包算是西点中比较简单的，常用的原材料无非是高筋面粉，水，酵母，黄油，每种面包有细节上的小变动，原理都是一样的，我主页有更多面包的做法，成功率非常高，喜欢的朋友可以关注，今天发个简单的，容易上手还节省时间的面包做法。

吃惯了自家真材实料的面包，我家孩子从来不被外面蛋糕房的面包诱惑，总说外面的味道好难闻，可是做面包费时间，有时候懒起来还真不愿意动手做，还是喜欢这样一次性发酵的面包，特省事，口感和两次发酵的没啥区别，主要是太节省时间了，起码要节省一个小时出来。

这面包做的时候新手不要随意改动方子，成品柔软香甜，外面是满满的芝士火腿香葱味，本来想加些沙拉酱的，但是沙拉酱的热量太高了，本身就已经很多糖和芝士，就把沙拉去掉了，喜欢的外面的铺面自己搭配，换成肉松玉米粒洋葱之类也不错。

我的方子做的比较多，普通小烤箱的话所有材料适当按比例减量就行了。

用料：

高筋面粉600克，糖120克，盐6克，鸡蛋液110克，牛奶310克，耐高糖酵母10克，炼乳40克，黄油60克

表面装饰：火腿肠两根，小葱几根，番茄酱适量，片状芝士两片。

步骤：

1，将高粉，盐糖称好倒在台面上，鸡蛋液，牛奶，酵母，炼乳混合搅匀，倒入粉类。揉搓成团。

2，加入黄油，充分混合均匀后揉至扩展状态，能拉出一般厚度的薄膜就好。

3，分成大约80克每个的面团，搓圆。

4，擀成椭圆形长片，反过来，光面朝下，如图，一侧压几下。

5，卷起，轻轻放入纸托内。

6，湿度75%，温度35度，发酵至两倍大。

7，表面用毛刷轻轻刷一层蛋液。

8，准备好一些切好的火腿肠丁，香葱碎，芝士碎。

9，轻轻撒在面包表面，挤上少许番茄酱。

10，风炉烤箱预热后放入面包。

11,160度，12分钟即可，风炉烤箱可以多层同烤，普通平炉烤箱温度设定180度，中层，上下火，15分钟左右。

12，取出晾凉即可。

13，面包晾凉以后更好吃，保存的时候不要放冰箱，用保鲜袋装一下，室温保存即可。

14,香喷喷，特别好吃。

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