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珍珠奶茶图片(在家如何做焦糖珍珠奶茶)

发布于：2024-08-09 19:22:18 来源：互联网

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！

仿佛在爱焦糖珍珠奶茶给大家，奶茶控一定不要错过哟！

焦糖珍珠奶茶

食材：

【焦糖奶茶】

白糖：20g，牛奶：250ml（一盒），红茶包：2包；

【黑糖珍珠】

红糖：30g，清水：40g，木薯粉：60g。

制作步骤：

【焦糖奶茶】制作：

1、将牛奶倒入杯中，将红茶包泡在里面。

2、白糖放在小奶锅内，开小火慢慢熬制糖融化成浅焦糖色，离火。

3、加入牛奶红茶包，搅拌均匀，小火煮至牛奶微沸，关火焖5分钟即可。

4、把茶包取出，焦糖奶茶就做好了。

【黑糖珍珠】制作：

5、木薯粉事先称量好备用。

6、黑糖+水放入奶锅，小火熬制完全融化，离火。

7、立即将木薯粉倒入锅内，用筷子迅速不停的搅拌至基本卷在筷子上成面团。

8、将木薯面团移出到硅胶垫上，揉面，成一个软硬程度适中的面团，如果发觉局部太干，可以蘸一点冷水，一起揉面。

9、搓成长条，切成小剂子，可以揉成圆形，不计较的可以略过。

10、在盆内倒入适量木薯粉，将做好的生珍珠倒入进去，摇一摇，使之表面均匀滚上木薯粉，防粘。

11、烧开一锅水，沸腾后倒入珍珠，保持水沸腾煮20分钟，再关火焖20分钟。

12、煮好的珍珠用冷水反复冲洗几遍，让表面不沾，倒入冰饮用水中冷却备用。

【组合】

13、在煮好的奶茶中，放入适量的黑糖珍珠，一杯美味的“焦糖珍珠奶茶”就做好了。

Tips：干货看这里！

1、如果大家觉得自制珍珠比较复杂，也可以购买现成的珍珠粉圆，这样制作【黑糖珍珠】的步骤第5-10步可以略去，直接从冷冻在冰箱，想吃的时候拿出来直接煮，冰箱卫生好的话，保存一个月没有问题哟！

3、煮珍珠用冷水冲洗，放入冰饮用水中备用，都是为了小火慢熬，不要把颜色熬的太深，否则可能会过犹不及，有苦味就不能吃了哟！

伙伴们，这款“你是会选择在家做奶茶还是在外面买着喝呢？欢迎在评论区分享你的美食心得，晒出你喝过、做过的哪些美味饮品吧！

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