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茼蒿怎么炒(怎么清炒茼蒿吃一口都爱上它)

发布于：2024-08-09 17:34:14 来源：互联网

怎么清炒茼蒿吃一口都爱上它？大家好，我是渝美食小娅，看到这个问题时才想起家里还有一把茼蒿。茼蒿是一种具有特殊香味的绿叶青菜，营养丰富，清爽可口。清炒茼蒿非常简单，炒制过程不需要复杂的调味料，把植物油烧热，加蒜爆香，倒入茼蒿大火翻炒，加适量盐和鸡精调味即可。但是我们家在清炒茼蒿的时候喜欢加入另一种食材——芽菜。大家不必担心芽菜的味道会掩盖茼蒿的清香味，相反，加了“芽菜”炒出来的茼蒿味道更加美味，茼蒿的清香和芽菜的咸香，提升了整道菜的口感，保证吃一口您会爱上它。

说起这道菜真让我笑了好几回，大家应该都认识茼蒿吧，身边有没有不认识的？我家大宝贝(11岁)就把茼蒿当成香菜了。昨天中午，我正烧鱼汤时他从学校回来拿本子，我就叫他去超市买香菜，结果买回一把茼蒿，刚开始我还吓一跳，这一把香菜也太多了吧，仔细一看才发现是茼蒿，他还说“怎么办，退了吧？”只好跑第二趟买香菜了。

【芽菜炒茼蒿】特点//p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/5a0e6850af25400699adbdbba834837c" web_uri="pgc-image/5a0e6850af25400699adbdbba834837c" img_width="640" img_height="612" fold="0" onerror="javascript茼蒿的茎部脆嫩，千万不要扔掉，它是可以吃的，如果只要叶子部分，一大把茼蒿就只能炒一小碟，就不是一盘了，芽菜是开袋即食的碎米芽菜，无需作其它处理)

【烹饪过程】

锅中倒油，油温上升后下入大蒜炒香，接着加入芽菜不断翻炒，炒出它的香气。

待芽菜香气四溢时，倒入茼蒿大火快速翻炒至软，加入少许食盐和鸡精调味，出锅。

【小贴士】

(1)一定要挑选新鲜的茼蒿菜，这样炒出来的口感更脆嫩，颜色更翠绿。

(2)油量倒入比平常多一些，口感会更好。

(3)一定要先把芽菜炒香后再倒入茼蒿，芽菜的咸香味更足。

(4)茼蒿下锅后用大火快速翻炒，变软即可调味，再次翻炒片刻后出锅，时间不宜过长，影响口感。

一盘好吃下饭的“芽菜炒茼蒿”就炒好了，颜色翠绿诱人，脆嫩咸香，清爽美味，吃一口您一定会爱上它，没有这样吃过的朋友一定要试试哦！

我是渝美食小娅，美食领域原创作者，经常给大家分享各种家常美食，喜欢的可以关注我！同时欢迎大家收藏转发并留下您宝贵的评论，谢谢！

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