炼乳可以做什么？

分享一些用炼乳制作的简单食物。

香草奥利奥雪糕

主料：淡奶油220克 白糖45克 蛋黄2个 炼乳1大勺 奥利奥饼干5块（去芯共计10片） 牛奶140克 香草精数滴

香草奥利奥雪糕的做法步骤

1. 蛋黄加入白糖

2. 搅打至蛋黄发白

3. 加入牛奶搅拌均匀

4. 把牛奶蛋黄液放在火上，小火加热不停搅拌至液体沸腾后关火

5. 加入一大久炼乳搅拌均匀

6. 加入几滴香草精，搅拌均匀

7. 过筛后放凉备用

8. 奥利奥饼干去除内馅儿

9. 掰成黄豆大的颗粒

10. 准备好雪糕模具

11. 淡奶油倒八容器中

12. 打至9分发

13. 把冷却好的牛奶蛋黄液到八淡奶油中

14. 搅拌均匀

15. 加入奥利奥饼干碎

16. 搅拌均匀

17. 把做好的雪糕糊填入雪糕模具，轻震几下去除气泡，表面用刮刀刮平，放入冰箱冷冻6小时即可脱模食用。

18. 成品

玉米片紫薯球

主料：紫薯2块 玉米片50克 炼乳1勺 植物油适量

玉米片紫薯球#发现粗食之美#的做法步骤

1. 我的紫薯比较大块，用了两块。去皮洗净切片。

2. 上蒸锅蒸软烂。

3. 蒸软的紫薯加入炼乳，随你自己喜欢也可以放白糖或蜂蜜或者什么都不加。

4. 紫薯团成球状，大小自定。裹上玉米片。

5. 用手再捏捏实，锅里烧油。

6. 油烧至7、8成热球球下锅，小火炸2分钟。油少的话要随时翻面。

7. 捞出即食。

8. 真的好吃，香脆粘糯。

小贴士

油烧至8成热再下锅炸，油太凉的话炸好的紫薯会很油。起锅后转小火炸，两分钟左右捞起即可。玉米片超市杂粮区域都有的卖。

简易版蛋挞

主料：蛋挞皮10只 纯牛奶160g 低筋面粉15g 草鸡蛋2个 炼乳2勺 蔓越莓适量

简易版蛋挞的做法步骤

1. 准备食材

2. 低筋面粉

3. 鸡蛋敲在容器里，手动打蛋器打散，加入牛奶继续手动打蛋器拌均匀

4. 加入炼乳拌均匀。

5. 加入低筋面粉

6. 蛋挞液完成，过细筛。(这一步不能省略)否则影响口感。

7. 过滤好的蛋挞液很细腻。

8. 把蛋挞液加入挞皮里(8分满) 加入蔓越莓干(也可以换成其它果干或水果)

9. 烤箱210度预热，烤25分钟(根据自家烤箱功能)注意观察颜色

10. 美味的蛋挞出炉啦，儿子连吃3个。

11. 一起做起来吧！

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主料：椰浆400g 牛奶150g 淡奶油50g 炼乳60g 细糖粉60g 红曲粉/青汁粉10g（5-10g） 玉米淀粉100g

做法步骤

1. 部分材料图，青汁粉还没入镜。（用玉米淀粉就不用吉利丁粉，也不建议用吉利丁粉，口感会差太多）Tips：椰浆如果实在没也可用椰汁，个人是不推荐，但也能作可替代方法

2. 称量好青汁粉，待用。步骤9有红丝绒小方制作，就是把青汁粉换作红曲粉。

3. 将所有材料入奶锅混拌成青汁液。

4. 将锅至中大火，煮起泡起沸调中火，不停搅。

5. 用木铲不烫手，要不停搅，搅至变稠呈糊状，且有阻力，即可关火，继续搅拌防止粘锅。

6. 取一容器，铺上椰蓉，将糊装入。

7. 全部装好并抹平，表面铺以椰蓉覆盖，待放凉切块。

8. 放凉倒出，切块，再以椰蓉滚满切面，装盘即可。

9. 红丝绒小方制作方法同上,红曲粉5g,将红曲粉替代青汁粉，同步参见步骤3这是混拌好的粉液，还加了一些椰果肉。

10. 煮起泡起沸调中小火，不停搅，木铲搅至变稠呈糊状，且有阻力，即可关火，继续搅拌防止粘锅。

11. 容器铺上椰蓉，将糊装入，装好并抹平，表面铺以椰蓉覆盖，待放凉切块，放冷藏或自然冷却，建议晚上做好放1晚第2天切。（有豆果粉问要冷藏否，统一写在这自然放凉一样成型，若是切好没吃完，保鲜盒密封放冷藏即可）

12. 放凉切块，把每块切面都裹上椰蓉。

13. 装盘，成品。

14. 分享即可食。

15. 餐后小甜点，非常赞。重点是简单且美味。

法式奶香片

主料：法棍一条 蜂蜜10g 鸡蛋两个 黄油30g 细砂糖10g 淡奶油60g 炼乳10g

法式奶香片的做法步骤

1. 材料准备完毕。

2. 法棍切片，根据自己的喜好，喜欢吃脆一点的就薄一些，喜欢口感有嚼劲的，就切厚一点。

3. 黄油隔水融化，或者放微波炉十五秒融化。

4. 加入淡奶油，蜂蜜，炼乳，搅拌均匀。

5. 打入鸡蛋，搅拌均匀后再加下一个。

6. 将所有液体搅拌均匀。

7. 将面包片的两面均匀的刷上蛋液，平铺于油纸上，烤箱预热180度，烤十分钟。

8. 表面金黄后，翻面，继续烤6-10分钟，中间可以查看一下状态，根据自己面包片的薄厚程度来定时间，烤到金黄即可。

9. 出炉，撒上白砂糖，即可。

10. 成品

11. 成品

小贴士

法棍的吃法，有千千万，却总是喜欢能做成零食的吃法，无论是切成块，一口一个，还是整片，边看电视，边嚼，配上一杯牛奶，听着窗外的雨声，才是生活该有的样子吧。

蓝莓山药泥

主料：山药100克 蓝莓酱20克 炼乳1勺 纯牛奶5勺

蓝莓山药泥的做法步骤

1. 蓝莓酱加少许凉开水，拌开备用。

2. 山药连皮洗净，放入蒸锅蒸十分钟蒸熟，微微凉后，去皮，放入碗中。

3. 用勺子压成泥，加入炼乳拌匀

4. 再加入纯牛奶拌匀

5. 装入裱花袋中

6. 挤在容器里

7. 淋上蓝莓酱即可

8. 第二种做法，地山药用勺子团成圆形

9. 淋上蓝莓酱即可

木糠蛋糕

主料：谷优玛丽亚饼干100克 淡奶油200克 炼乳60克 可可粉适量 糖粉适量

木糠蛋糕的做法步骤

1. 准备好所有食材

2. 饼干捣碎磨成粉末状待用

3. 淡奶油打发5成加炼乳

4. 加炼乳后继续打发至9成待用

5. 放一些饼干碎在杯底，用勺子按按均匀

6. 打好的淡奶油装裱花袋里在饼干碎上挤一层

7. 再奶油上放一层饼干碎，勺子铺均匀

8. 就这样一层饼干碎一层奶油至杯满，最上面一层要是饼干碎，放急冻冰箱冻2小时

9. 冻好取出，均匀筛点可可粉装饰

10. 再白纸对折，画个半心，用剪刀剪下来成镂空爱心

11. 把剪好的镂空爱心纸放撒了可可粉的表面，再撒一层糖粉即可

12. 完成

泰国街头小吃香蕉派（吐司版）

主料：鸡蛋1个 白吐司1片 小香蕉1根 炼乳适量 白砂糖1匙

泰国街头小吃香蕉派（吐司版）的做法步骤

1. 香蕉切碎，跟鸡蛋搅匀，加1匙白砂糖。

2. 热锅下黄油。

3. 香蕉鸡蛋液下锅小火煎熟。

4. 夹在吐司里，放炼乳。

5. 这个适合喜欢吃甜食的人和孩子。

2. 加入糯米粉和炼乳，没有炼乳加少许白糖也是一样。

3. 调成糊状。如果稀一点饼将粘软一些，如果稠一些，饼将厚一点，口感稍稍硬点，这就看您喜好来调节。

4. 将面糊放入到加了油的平底锅中煎熟。

5. 煎至两面金黄成熟即可。

炼乳红薯糯米糍

主料：糯米粉90G 炼乳2勺

辅料：白糖15G 红薯适量 水160G 玉米油10G 椰蓉适量 玉米淀粉15G

炼乳红薯糯米糍的做法步骤

1. 准备好食材

2. 碗里倒入炼乳再倒入白糖

3. 然后加入水搅拌均匀

4. 倒入过筛好的糯米粉和淀粉

5. 搅拌好放入锅里蒸15分钟至熟透

6. 红薯是先用锅蒸熟然后压碎搓成圆型（也可切成小块）

7. 用保鲜膜拿住抓适量蒸好的糯米粉用手压成圆行

8. 把红薯馅放在上面用手向对方挤扰再搓成圆行

9. 然后放在椰蓉里面打个滚，均匀地粘上椰蓉

10. 完成装盘

法式烤布蕾

主料：淡奶油150g 蛋黄2个 牛奶50g 炼乳10g 白砂糖20g

法式烤布蕾的做法步骤

1. 淡奶油、牛奶、砂糖称重后混合；

2. 加入炼乳，小火加热搅拌至砂糖融化放置微温；

3. 蛋黄打散后与步骤2的奶油液混合并且搅拌均匀；

4. 将混合液过滤，除去杂质与气泡；

5. 过滤好的材料倒入烤碗放入烤盘中，并在烤盘底部注入适量热水；

6. 把烤盘放入上下火170℃预热好的烤箱中层，烤制25～30分钟，待布雷表面有焦糖斑出现并且呈凝固状即可取出。

小贴士

1.根据烤碗的大小和深浅来灵活调整烤制时间，以烤到有焦糖斑并且凝固为准。2.布雷放凉后放入冰箱冷藏2小时后食用口味更棒。