纳豆的功效与作用及食用方法(纳豆好吃,有哪些做的方法)
谢谢小编邀请。纳豆是由黄豆通过纳豆菌(枯草杆菌)发酵制成,具有黏性,不仅保留了黄豆的营养价值,富含维生素k2,提高蛋白质的消化吸收率,...
2024-08-14
谢谢小编邀请。纳豆是由黄豆通过纳豆菌(枯草杆菌)发酵制成,具有黏性,不仅保留了黄豆的营养价值,富含维生素k2,提高蛋白质的消化吸收率,更重要的是通过发酵产生出多种生理活性物质,具有溶解人体纤维蛋白及其调节生理机能的保健功能,纳豆菌通过吞噬大豆蛋白产生的酵素纳豆激酶和维生素K,对于治疗三高(高血糖、高血压、高血脂)和溶解血栓有神奇的作用,与此同时,发酵过程产生的大量氨基酸,使食物既营养又美味。那么,纳豆怎么做好吃呢?其实,食材很简单,关键在烹饪工序。食材清单如下:黄豆250克、菌粉一小包、生抽一汤匙、白糖一勺、味精少许、凉开水适量、清水一小勺。烹饪工序:(1),黄豆泡12小时,泡发后比原来大出2倍;(2),泡发后的黄豆放在电压力锅,加清水覆盖过黄豆,点煮豆功能,约50分钟;(3),制作纳豆的工具、容器用沸水消毒杀菌;(4),已蒸好的黄豆捞出沥干,放入容器;(5),菌粉倒入汤匙,用煮豆的水调拌均匀,再倒入黄豆中,用汤匙搅拌均匀;(6),容器上盖上保鲜膜,用牙签扎上眼,然后放在暖气处,遮盖毛巾;(7),一天后,放入冷藏,冷藏12小时;(8),生抽、糖、味精和一小勺清水在容器中搅拌均匀,然后,淋在纳豆上,完成。提醒:烹制中,容器、工具务必用沸水消毒杀菌。
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