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学校食堂管理制度细则(食堂卫生管理制度六条)

发布于:2024-08-13 08:34:01 来源:互联网

食堂卫生管理制度

1、要严格遵循食品采购的卫生要求,严把食品采购关,并科学、合理地贮存食品。

2、坚决执行食品卫生法规,严格执行以下卫生制度,即勤洗手、剪指甲,勤洗澡、理发,勤换工作服。 3)炊事用具用实行“四过关”生与熟,成品与半成品,食品与杂物隔离。

3、餐厅、操作间、主副食库做到“四无制度”:无蛆、无蝇、无虫、无鼠。

4、坚持食物留验,杜绝食物中毒。

5、定型包装食品和食品添加剂必须有产品说明书和产品标准,标出品名、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容。

6、采购无法索要生产资质情况的农副产品时,需对方提供联系方式、联系人、联系地址等。

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