韭菜饺子馅(猪肉韭菜水饺怎么包)
韭菜肉馅饺子怎么做才好吃?通常而言大都人都会做,只要做法不同而异,口味可能也是千姿百态,由于地域个人的口感不一,而都能说出香,究竟...
2024-08-08
韭菜肉馅饺子怎么做才好吃?通常而言大都人都会做,只要做法不同而异,口味可能也是千姿百态,由于地域个人的口感不一,而都能说出香,究竟香不香,要达到90%的人偿过后,套用一广告语“用过的都说好”,这里可以说吃过的都说香,哪才叫香,哪才叫好吃。
我包子学院(我做的包子)把已经用5万转让出去的制做方法及密方无偿奉献给大家及粉丝。
具体标准我看是用这几个来衡量,一是肉和韭菜不出水,二是吃后能产生舌根的香味,也就是越嚼越香,三是馅足皮薄,这个薄不是说能看到馅,而是用度量来说叫是0.9毫米左右。
怎样才能达到上述标准呢?怎么做才好吃呢?要想达到哪就要下功夫不要闲麻烦,做好了确实是一种全身心的享受,如是饺子馆数钱数到手软。哈哈,是真的。
先做准备工作,一是用猪大骨,排骨,猪肘子,老母鸡焯水后加4倍的水,烧2个小时,做好骨头汤备用。二是炸花椒油,做混合香油,作法是用花生油少量,加猪油,下葱姜蒜,下香辛料,炸好后备出混合香油备用。
做好上述工作后,先做肉馅,把五花肉剁成大米粒大小,加入花椒面,香辛料水,生抽,老抽,料酒,鸡精,葱姜未,适量的盐,慢慢加入大骨汤,打匀打上劲,加入适量的香油。
第三步,把韭菜洗干净沥干水分,记住一定要沥干水分,切成最碎的韭菜段,用少许香拌匀备用。
第四步,把肉馅与韭菜碎按1//p1.toutiaoimg.com/large/551900073811cff845fa" web_uri="551900073811cff845fa" img_width="640" img_height="439" fold="0" onerror="javascript50左右,根据面的吃水情况可适量增加水的用量。把面和成外表光亮细嫩的面团,静醒十来分钟后,分成大小均匀的剂子,擀成0.9毫米厚的饺子皮,包入馅。
最后一步,用宽水浇开,下入饺子,开后点入凉水,往复三次,饺子皮内层似白不白就可偿出食用。
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