甘肃食品信息网(什么是浆水)
浆水在甘肃,大家都知道,也是常吃食物,浆水在面食中必不可少的原料,在面条、面片、搅团、馓饭等中都会加入浆水。这样做出来的饭略有酸味...
2024-08-07
浆水在甘肃,大家都知道,也是常吃食物,浆水在面食中必不可少的原料,在面条、面片、搅团、馓饭等中都会加入浆水。这样做出来的饭略有酸味,再加上咸菜后,就是一道美味的主食。尤其是夏天,喝一碗酸溜溜,浆水,非常的舒服,浆水还有消暑降温的作用,下面我分享一下,我们做浆水的过程,
一,准备的食材,有芹菜,莲花菜,萝卜,芹菜尽量买小青芹,把菜全部洗净,莲花菜也叫包菜,莲花菜要多泡一会,放点盐,因为莲花菜打农药,包在内面,农药没有挥发到,切碎了也洗一下,
二,找一个陶瓷坛,口小一点,洗干净,用开水烫一下,芹菜切成小段,包菜切成丝,萝卜用擦子擦成细丝,
三,锅里把水烧开,把菜在开水打一个滚,捞出放在陶瓷坛里,在烧一锅开水,锅里放一把面粉,边放边搅,在放点盐,等水开了,到入坛里,在把浆水引子到入,用快子搅匀,上面盖上盖子,放上2天好了,高温天气,一晚上就好了,如果好了,就用专用筷子,如果筷子有油,浆水不好保存。
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