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黄鳝鱼怎么做好吃(黄鳝怎么处理简单、方便)

发布于:2024-07-21 08:34:08 来源:互联网

至于这么做简单还真不好说,就看你怕不怕生了,哈哈哈哈,开玩笑。其实做法都不太简单也不算麻烦,我给你来个三种

第一个锅巴鳝片,1,鳝片洗净改刀,剞花刀,加鸡精、胡椒粉、盐、白糖、料酒腌制入味。2,将鸡蛋液和淀粉调成糊,将入好味的鳝片挂糊,滚匀碎锅巴。3,锅上火,加油烧热,放入鳝片炸熟,装盘即可。

第二种梁溪脆鳝,1,将活鳝鱼入盐水中煮至嘴张开,用清水漂净,治净沥水后切小段。2,锅中油烧热,放入鳝鱼肉,炸4分钟捞出,待油温升至八成熟后复炸5分钟,再改小火炸脆。3,原锅留余油,放姜末和葱末煸香,加入酱油、料酒和白糖烧沸成卤汁,把炸脆的鳝鱼肉倒入锅中炒匀,淋入芝麻油,出锅装盘成宝塔形,撒上姜丝即可。

第三种生爆鳝片,1,将鳝鱼洗净,去头、尾,鱼肉片成菱形待用。2,将鳝片放入碗内,加盐和料酒腌制,用水淀粉、酱油、大蒜、洋葱及清水放入碗内,兑成芡汁。3,置锅火上,加油烧至七成熟,下入鳝片炸至外皮松脆,捞出沥干油,放入盘内,原锅留少许油,倒入芡汁,淋入芝麻油,起锅浇在鳝片上即可。

以上三种都不算难,就看小主的个人喜好了。

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