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凉拌黄瓜做法(凉拌黄瓜10种做法)

发布于:2023-12-03 21:10:08 来源:互联网

准备材料:黄瓜300g、腐竹50g、木耳10g、1根香菜、1根香葱、1把花生米、2瓣大蒜,1勺熟芝麻、食盐、生抽、陈醋、白糖、辣椒粉、香油。

制作过程:

1、腐竹掰成小段,和木耳一起放入清水中,提前浸泡2小时,泡软后洗干净。烧一锅开水,倒入腐竹、木耳,煮3分钟后捞出,用冷水过凉,沥干水分。

2、先把黄瓜洗干净,可不是用水冲一冲,放入清水中,加入一勺食用碱搅拌均匀,搓洗一会儿,再浸泡10分钟,捞出冲洗干净。

3、黄瓜洗干净后,放在案板上,用刀背拍几下,切成小段,放入碗中,加入一小勺白糖,用手抓拌均匀,腌制10分钟。香菜洗净切成长段,香葱切葱花,大蒜切蒜末,小米辣切圈。

4、准备一个小碗,放入葱花、蒜末、小米辣、辣椒粉、熟芝麻,锅里烧一些热油,冒烟后浇入碗中,激发出香味,加入适量食盐、白糖、生抽、陈醋,再来一勺香油,用筷子搅拌均匀。

5、冷锅冷油,放入一把花生米,开小火炒一会儿,炒至花生米又红又亮时关火,倒出花生米放凉。花生米又香又脆。

6、黄瓜腌出水分后,用清水冲洗干净,用手轻轻挤干水分,放入碗中,加入腐竹、木耳、香菜段、花生米,淋入调好的料汁,用筷子搅拌均匀,腌制10分钟,食材就入味了,倒入盘中,开胃爽口的凉拌黄瓜就做好了。

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