江门：“舌尖上的侨乡”引客来
今天，欧洲网分享来自人民网－人民日报海外版的“江门：“舌尖上的侨乡”引客来”，希望大家喜欢。江门：“舌尖上的侨乡”引客来李晓春 郭...
2022-07-11
江门：“舌尖上的侨乡”引客来
发布于：2022-07-11 09:07:00
来源：人民网－人民日报海外版
今天，欧洲网分享来自人民网－人民日报海外版的“江门：“舌尖上的侨乡”引客来”，希望大家喜欢。
江门：“舌尖上的侨乡”引客来李晓春 郭 军 《 人民日报海外版 》（ 2022年07月11日 第06 版）
五丰村美食街莲芳美食店门前，陈芳在制作斑斓皮。李晓春摄
“大家好！欢迎到这边来坐，我们有东南亚风味的斑斓卷、斑斓椰汁糕、斑斓奶茶和斑斓果冻撞奶……”在广东江门台山市海宴镇华侨农场五丰村特色美食街，店员热情地向客人介绍。
近年来，五丰村打造归侨文化博物馆、地标广场、风情园、感恩亭和红树林观鸟长廊等景观，吸引不少游客前来参观游玩。
“我父母是印尼归侨。以前，印尼风味的斑斓卷只有在逢年过节时才能吃到。提取斑斓汁十分繁琐，需将洗干净的斑斓叶锤烂后滤渣，全都依靠手工操作。”五丰村村民鲍俊杰说，如今，通过破壁机等小家电，制作斑斓美食更加方便快捷。许多村民的庭院前后，都种植着斑斓叶等香料植物。斑斓美食成了日常生活中的一道佳肴。
在五丰村美食街莲芳美食店门前，店员向游客展示制作斑斓卷的过程。从拌好斑斓汁的面浆入炉、斑斓皮出炉摊凉、放入炒制好的椰丝馅料，到卷成食指般粗的斑斓卷，耗时不到半分钟。
“平时一天做40盒左右，每盒售价30元人民币。‘五一’‘十一’等假期，每天销量超过100盒。因斑斓卷需手工制作，所以每逢节假日会多备些食材，视当日的销量，及时增加人手赶制。”莲芳美食店合伙人陈芳介绍。店里的厨师团队在炒制椰丝馅料、制作斑斓汁面浆、煎斑斓皮等方面各有所长。近年来，该团队多次受邀代表海宴镇参加江门的美食节或嘉年华，斑斓糕点名气也越来越大。
“斑斓卷最好是低温保存，当日食用口感最佳。最近天气炎热，刚做好的斑斓卷需装盒放入恒温箱里保存，否则斑斓皮的颜色很明显有变化，会影响卖相和口感。”陈芳说，目前该店通过线上接单为客人制作糕点，平日有定点配送至台城或江门的外卖服务，或按顾客要求直接通过冷链快递寄达。
在距离五丰村90多公里的台山水步镇草坪里村，斑斓砵仔糕、斑斓汁白凉粉等美食深受游客喜爱。
“来这里玩的游客，多数会到我们这里品尝斑斓美食。有些客人还会打包带回去。”三嫂茶点店负责人林素莉介绍，钵仔糕用鲜榨的斑斓汁和马蹄粉制作，每天都有供应，节假日还会增加供应量。
“用斑斓汁做的白凉粉，口感清爽，颜色清新。”在草坪里村游玩的中山市民赵女士品尝完斑斓美食后，赞不绝口。“草坪里村的中宗祠、学校、洋楼、青砖屋等建筑很有侨乡特色。在欣赏美景的同时，侨乡‘舌尖上的味道’更让人回味无穷。”她说。
（据中新社电）
郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。
相关文章
-
-
-
海军第四十批护航编队圆满完成任务返回湛江
今天，欧洲网分享来自人民网－人民日报的“海军第四十批护航编队圆满完成任务返回湛江”，希望大家喜欢。海军第四十批护航编队圆满完成任务...
2022-07-06
-
-
咸豆通告：推出“精选艺人”专区，助力博主成长
今天，欧洲网分享来自综合的“咸豆通告：推出“精选艺人”专区，助力博主成长”，希望大家喜欢。随着抖音、快手、小红书等平台的兴起，在电...
2022-06-23
-
-
-
热门文章
书画共话“西藏印象”
浙江兰溪:“执法蓝”“环卫橙”坚守岗位过“双节”
邸可新油画作品巴黎、香港国际巡回展
支部聚焦“三力”党建经营双融
江西吉州区樟山镇：多彩油菜花海美如画吸引市民打卡醉享好春光