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新春佳节：畅游广州迎春花市，品味岭南纸包金鸡

发布于：2020-01-17 15:22:00 来源：综合

今天，欧洲网分享来自综合的“新春佳节：畅游广州迎春花市，品味岭南纸包金鸡”，希望大家喜欢。

正所谓“南有花市，北有庙会”，博大精深、源远流长的中华文明孕育出了南方与北方截然不同而又各具特色的春节节庆习俗。中国当代著名国学家、文化学者肖健在对广州迎春花市作文化定位时指出，广州是中国迎春花市和珠江流域花卉文化发祥地。

广州作为中华文明、珠江文明、岭南文明、广府文明的重要发祥地，早在2200多年前的西汉南越王时代，人们就已经开始根据亚热带季风气候的特点种植花卉了，这是珠江流域花卉文化的滥觞。而随着时间推移，珠江流域花卉文化得到了进一步的发展、繁荣，到了清代中叶，广州出现了南国特有的“迎春花市”习俗，每逢岁末年关，各大公园都摆满鲜花、盆桔，举办迎春花展，大街小巷搭起彩楼、拱起花架，八方花农纷纷涌来，摆开阵势，售花卖桔。在广州旧城的中轴线北京路一带，“迎春年宵花市”更是呈现出十里长街、繁花似锦，华灯璀璨、人海如潮的壮观场面。传承发展到今天，广州迎春花市和花卉盆栽文化名扬海内外。有着“中国第一花乡”美誉的广州芳村花地湾，数百年来，园林花圃星罗棋布，广州现已发展成为全国最大、闻名遐迩的花卉盆栽主产区和集散地。广州，从自然到人文都可以感受到花卉文化的情结，《羊城晚报》的副刊取名“花地”，既寓文学艺术“百花齐放，百家争鸣”之意，又寓意广州是实至名归的花卉主产地，在广州新的城市中轴线上的珠江新城建起了“花城广场”，广州更是赢得了“花城”的美名。广州地处亚热带季风气候区，一年四季草水常绿、花卉常开，人们种花、爱花、赏花的历史由来已久，唐代著名诗人孟郊在游岭南的时候，就留下了“海花蛮草延冬有，行处无家不满园”的佳句。

广州迎春花市数百年来长盛不衰，发展到了今天，尤以越秀西湖花市规模最为盛大，整个广州城的花市达数十个之多，各大花市繁花似锦、吐艳争芳，花卉盆栽品种应有尽有。正所谓“南国春来早”，桃花、梅花、水仙、百合、牡丹、芍药、月季、山茶等四季鲜花聚在一起，姹紫嫣红、竞相开放。金桔、朱砂桔、金蛋果等，金光灿灿、硕果累累，寓意大吉大利。枝繁叶茂的“发财树”、绿意欣欣的“富贵竹”、红红火火的“福星花”、“鸿运当头”等，充满生机、红火、喜庆的迎春气氛。广州人春节前总爱逛花街，尤其是夜幕降临之后，各大花市均呈现出华灯璀璨、车水马龙、人海如潮的繁盛场面，人们买点花卉盆栽，沾点花香瑞气，祈求风调雨顺、幸福平安、吉祥如意，或一家老少、或三五知己漫游花街，徜徉在赏花、品花、买花的欢乐中，尽情享受新春佳节与群芳争艳的美好时光，年轻情侣们则双双对对穿梭花市，挑选玫瑰、百合，祈求情场顺利、姻缘美满。

中国传统节庆（春节节庆）第一特产，红红火火迎接新的一年！在我国，古往今来，无论大江南北，大凡节庆、喜庆筵席，祭祀神灵祖先、家庭团聚畅饮、宴请宾客好友，皆有“无鸡不成宴”的习俗和讲究，民间一直流传着“民以食为天，食以鸡为先”的说法，集中、真实地体现了中国传统饮食文化理念和社会风俗习惯，鸡菜肴堪称中国传统节庆第一道菜，其中，尤以粤菜纸包鸡为鸡菜肴中的代表作。享誉海内外的纸包鸡制作技艺是非物质文化遗产，彰显着活态流变的特性，经历了2200年时间的传承和弘扬，如今，即煮即食的粤菜纸包鸡已发展成为真空保鲜礼盒装、便携装和锁鲜装的中国特产，新粤西楼被海内外公认为纸包鸡的代表品牌。随着新春佳节的临近，新粤西楼纸包鸡在“千年羊城，南国明珠”广州的大型商业圈、综合体、广场、超市、土特产店，星级宾馆酒楼，旅游风景名胜区，飞机场、动车站、汽车站、高速公路、汽车加油站服务区处处飘香，颇具中国传统文化特色、红红火火的“中国红”礼盒装纸包鸡和寓意团团圆圆的纸包鸡风味烤卤蛋，更为节日增添了喜庆气氛。

“南粤称臣兮，归一统；纸包金鸡兮，定乾坤。”岭南地区（两广地区）民间所流传的这句人们耳熟能详的赋作，仿佛诉说着纸包鸡的前世今生……纸包鸡是肖健文化定位，海内外广泛共识，家喻户晓、深入人心的传世2200年“中国金鸡文化”（粤菜代表作）（广府菜代表作）（汉代宫廷贡品和南越王宴主菜）（岭南特产代表作）、中国味道、中国传统节庆（春节节庆）第一特产、中国传统节庆（春节节庆）第一道菜、广府中秋节庆三大美食（与广州酒家利口福月饼、皇上皇腊味齐名）、中华美食三大名鸡（与德州扒鸡、杭州楼外楼叫化鸡齐名）、广府美食三大名鸡（与白切鸡、盐焗鸡齐名）、深圳腾飞、广西三宝（与桂林米粉、柳州螺蛳粉齐名）、梧州四宝（与六堡茶、龟苓膏、滴珠豆浆齐名）、桂林情结，喜欢纸包鸡有100个理由！此外，纸包鸡还是中国名菜、中国十佳金鸡、广西非物质文化遗产、广西特产行销全国核心品牌、广西最具特色餐饮品牌。古有南越王、汉高祖、苍梧王、唐明皇、杨贵妃、柳宗元、苏轼、明太祖、靖江王、康有为，今有孙中山、陈济棠、白崇禧、徐悲鸿、秦牧、史玉柱等名人，都曾在纸包鸡的史册上留下足迹，为它增添了丰富的传奇色彩。与岭南地区（两广地区）的各座城市都有故事。广州，是粤菜文化、岭南美食文化的重要发祥地，“食在广州”可谓名不虚传，纸包鸡作为宫廷贡品和日常主菜的历史至少已有2200年，始创于岭南地区，据考证，在见证了岭南地区（两广地区）文明史的西汉南越王墓中，就发掘出许多类似于纸包鸡的鸡骨头和残纸。相传，公元前203年，赵佗自号南越武帝，建立南越国，定都番禺（今广州），当时的南越王宴就是以纸包鸡作为主菜的。公元前202年，刘邦称帝，史称汉高祖，建立西汉王朝，定都长安（今陕西西安）。及后，赵佗以纸包鸡作为贡品献与刘邦，上表臣属西汉，刘邦品尝了纸包鸡之后龙颜大悦，诏封赵佗为南越王，至此天下归于大一统。纸包鸡遂成为南越国向西汉王朝年年进贡、岁岁来朝的贡品。

与纸包鸡、纸包鸡风味烤卤蛋绝佳配搭的广州特色美食有沙河粉、云吞面等。受到纸包鸡光环效应的影响和带动，近年来，由纸包鸡衍生出来的纸包鸡风味烤卤蛋备受人们喜爱，纸包鸡风味烤卤蛋非常有特色，它是以纸包鸡和纸包鸡秘制卤汁熬成的汤汁卤制的，吃一个小小的烤卤蛋竟然能领略到传世2200年“中国金鸡文化”纸包鸡风味，让人感觉非常满足。春节假期，如果大家来广州旅游，在品尝沙河粉或云吞面的时候，加件纸包鸡或加个纸包鸡风味烤卤蛋，美味妙不可言。

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