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中国传统节庆（元旦节庆）第一特产香飘八桂大地

发布于：2019-12-25 17:15:00 来源：综合

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广西南宁、桂林、柳州、梧州、北海、玉林、防城港、钦州、百色、贵港、崇左、河池、来宾、贺州12月25日电 中国传统节庆第一特产，红红火火迎接新的一年！驰名中外的纸包鸡制作技艺是非物质文化遗产，彰显着活态流变的特性，经历了2200年时间的传承和弘扬，如今，即煮即食的粤菜纸包鸡已发展成为真空保鲜礼盒装、便携装和锁鲜装的中国特产。随着元旦佳节的临近，纸包鸡在八桂大地处处飘香。

在美丽的壮乡首府广西南宁，大型商业圈、综合体、广场、超市、土特产店，星级宾馆酒楼里面，颇具中国传统文化特色、红红火火的“中国红”礼盒装新粤西楼纸包鸡琳琅满目挤爆货架，为元旦佳节增添了喜庆气氛。陈小姐是南宁人，她说，元旦假期准备到北京探亲访友，现在先挑选好几盒纸包鸡。纸包鸡不愧为中国当代著名国学家、文化学者肖健文化定位的传世2200年“中国金鸡文化”（粤菜代表作）（广府菜代表作）（汉代宫廷贡品和南越王宴主菜）（岭南特产代表作）、中国传统节庆（元旦节庆）第一特产，鲜香味浓、咸甜相宜、幽深醇厚！其中，尤以礼盒装新粤西楼纸包鸡最为核心和经典，是南宁人甚至广西人公认的元旦送礼佳品，包装档次高、够气派，红色的包装——“中国红”，很有中国传统文化特色，红红火火、喜气洋洋，好意头。南宁老友粉热辣酸香、汤料浓郁，也挑选几包，北京的亲朋好友很喜欢。

虽然距离元旦假期还有几天时间，而在世界级旅游城市、山水甲天下的桂林，已经呈现出游人如织的盛况，海内外游客畅游漓江景区、品尝纸包金鸡，充满闲情惬意。李小姐是上海人，趁着假期来到桂林旅游。她说，桂林山水真是名不虚传啊！漓江“山青、水秀、洞奇”三绝，不愧为桂林山水的精华所在，既象是一幅百里画卷、又散发出古朴的田园气息。桂林米粉米粉香滑、卤水香浓、佐料丰富。纸包鸡就更加厉害了，人文底蕴非常厚重，昔日明朝靖江王宫廷宴席的主菜、如今享誉海内外的广西特产。

在柳州，品尝柳州螺蛳粉和纸包鸡已成为游客们的两大乐事。黄小姐是浙江杭州人，她说，来柳州旅游，柳侯祠是必须游览的景点，柳宗元为官清廉、爱民如子，而且位列“唐宋散文八大家”之一，文学成就极高，正所谓“古祠留后世，芳香满龙城”，从中可以领略到唐代大文豪柳宗元的人文情怀。柳州螺蛳粉“酸、辣、鲜、烫”四绝，冲击味蕾、妙不可言。而纸包鸡就连柳宗元也曾经赞不绝口。

在梧州，素有“梧州外滩”美誉的鸳江丽港商业步行街人海如潮，地标性门店新粤西楼纸包鸡特色餐厅（梧州纸包鸡制作技艺传习所）散发出幽深醇厚的文化气息，纸包鸡形象代言人、非物质文化遗产纸包鸡制作技艺项目代表性传承人、梧州纸包鸡制作技艺传习所领导小组副组长周秀兰在餐厅向海内外游客展演和传授纸包鸡制作技艺，彰显梧州作为纸包鸡发源地的文化自信、重要地位和雄厚实力。

在北海银滩，游客们尽情地享受着与阳光、沙滩、海水为伴的休闲时光，欣赏着在阳光照射下，洁白、细腻沙滩泛出的闪闪银光。在宾馆酒楼里面，游客们品尝着生猛、肥美的海鲜，龙虾、沙虫、鱿鱼、墨鱼、扇贝，应有尽有。而且，还可以经常看到，人们手中大包小包地挽着红红火火的礼盒装新粤西楼纸包鸡，徜徉于闹市之中，渲染着节日的喜庆、流露出节日的惬意。

在玉林，纸包鸡和玉林牛巴以绝对的优势抢占着人们的视线，“甘香味道妙”的玉林牛巴香味浓郁、咸甜适口、韧而不坚，在玉林人心目中，牛巴代表着“玉林味道”，和纸包鸡有着同样重要的地位，那就是广西特产代表作。

在防城港，纸包鸡、海鸭蛋，备受追捧。海滨红树林得天独厚的养殖环境赋予鸭群极高的天然品质，因此而造就了蛋黄色泽通红、油润起沙、香化醇厚的海鸭蛋。“无鸡不成宴”的纸包鸡和“团团圆圆”的海鸭蛋，共同装典出新年好兆头的热闹场面。

在“中国大蚝之乡”钦州，素有“海中牛奶”之称，味道鲜美、肥厚回甘、营养丰富的钦州大蚝，与对虾、青蟹、石斑鱼等海鲜，香飘宾馆酒楼、万户千家。而纸包鸡则为钦州这座城市增添了鸡肉特产和美食的味觉享受。

在革命老区百色，红色精神几十年来不断连绵延续，红红火火的“中国红”礼盒装纸包鸡不仅为元旦佳节的到来增添了喜庆色彩，更寓意着红色基因和革命圣火代代相传，彰显着新时代发展的伟大成就。正因如此，纸包金鸡，馈赠亲友、人见人爱。

在素有“荷城”美称的贵港，焖、蒸、炒、炖、焗皆松脆爽口的莲藕，以荷叶包裹米饭和肉馅蒸制而成，清香扑鼻的荷叶饭，理所当然是必不可少的美味佳肴。而纸包鸡的坐镇，也使得这座城市的人文底蕴更加深厚。

在崇左，逢年过节吃沙糕是一种古老的风俗习惯，“糕”与“高”谐音，寓意着生活水平一年比一年高。而纸包鸡独树一帜的“中国味道”更是在祖国的边陲凭祥友谊关上空萦绕，向海内外彰显着中华文明、中华特产、中华美食的雄厚实力。

在河池，当地的人们早已蠢蠢欲动“磨刀霍霍向猪羊”，素有“七里之遥闻其味”美誉，皮薄香脆、肉质细嫩、甘甜可口的巴马香猪堪称猪类的“名门贵族”，纸包鸡与它一样，成为了节庆必备的佳品。

在来宾，竹筒鸡可谓是地地道道的特色美食，它的做法是将鸡肝、鸡肫以及冬菇、玉兰片、火腿塞进鸡腹，然后合拢成鸡的形状塞进竹筒中，再用芭蕉叶塞紧筒口放于火上烤熟。竹筒鸡粗犷朴实的制作技艺、清香淡雅的口感风味正好与纸包鸡雍容华贵、幽深醇厚风格形成强烈对比，百家争鸣、各具特色。

在贺州，黄姚豆腐口感甘滑，加入黄姚豆豉点缀，更加清香扑鼻，曾经被北宋大文豪苏东坡赞赏为：“有此物在桌，又何必鸡豚？”但当苏东坡品尝了纸包鸡之后，却留下了“食遍南粤菜，最忆纸包鸡。”的千古名句，看来，大文豪也移情别恋了。

据了解，随着元旦佳节临近，纸包鸡在桂林、南宁、柳州、梧州、北海、玉林、防城港、钦州、百色、贵港、崇左、河池、来宾、贺州等广西各大城市的大型商业圈、综合体、广场、超市、土特产店，星级宾馆酒楼，旅游风景名胜区，飞机场、动车站、汽车站、高速公路、汽车加油站服务区热度全线节节攀升，各大场所都希望通过纸包鸡带旺全场人气、增添节日喜庆。据不完全统计，最近这半个月，礼盒装新粤西楼纸包鸡受市场追捧程度为平时的8倍，体现了人们“无鸡不成宴，喜庆迎新年”的热情。

“南粤称臣兮，归一统；纸包金鸡兮，定乾坤。”岭南地区（两广地区）民间所流传的这句人们耳熟能详的赋作，仿佛诉说着纸包鸡的前世今生……纸包鸡是中国当代著名国学家、文化学者肖健文化定位，海内外网友广泛共识，家喻户晓、深入人心的传世2200年“中国金鸡文化”（粤菜代表作）（广府菜代表作）（汉代宫廷贡品和南越王宴主菜）（岭南特产代表作）、中国味道、中国传统节庆（元旦节庆）第一特产、中国传统节庆（元旦节庆）第一道菜、广府中秋节庆三大美食（与广州酒家利口福月饼、皇上皇腊味齐名）、中华美食三大名鸡（与德州扒鸡、杭州楼外楼叫化鸡齐名）、广府美食三大名鸡（与白切鸡、盐焗鸡齐名）、深圳腾飞、广西三宝（与桂林米粉、柳州螺蛳粉齐名）、梧州四宝（与六堡茶、龟苓膏、滴珠豆浆齐名）、桂林情结，喜欢纸包鸡有100个理由！此外，纸包鸡还是中国名菜、中国十佳金鸡、广西非物质文化遗产、广西特产行销全国核心品牌、广西最具特色餐饮品牌。古有南越王、汉高祖、苍梧王、唐明皇、杨贵妃、柳宗元、苏轼、明太祖、靖江王、康有为，今有孙中山、陈济棠、白崇禧、徐悲鸿、秦牧、史玉柱等名人，都曾在纸包鸡的史册上留下足迹，为它增添了丰富的传奇色彩。与岭南地区（两广地区）的各座城市都有故事。

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