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2024-08-31
咸肉菜饭骨头汤是有名的一款家常饭,不但口感特别的美味,让人食欲大开,而且营养价值还十分丰富,因此备受人们的喜爱,其实咸肉菜饭骨头汤的做法是十分简单的,只需要几步就可以完成。
1、将大米用清水洗净,放入电饭煲中蒸煮。
2、将咸肉切丁,用清水浸泡半小时后捞出,沥干水分。
3、将红葱头和青菜分别切碎备用。
4、将锅烧热,放入红葱头丁炒香后,再放入适量猪油,融化后,将咸肉放入锅中煸炒,注意:下咸肉的时候一定要先下肥肉再下瘦肉。
5、炒好咸肉后,再向锅中加入青菜,熄火,翻炒几下,让青菜都过一下油,并保持半生状态。
6、观察电饭煲中米的状态,等米饭的水基本涨干后,将刚才炒好的咸肉青菜拌入米饭中,继续蒸煮,直至煮熟后备用。
7、向炒锅中加入适量冷水,再将肉骨头放入锅中,中火烧制十分钟左右,将肉骨头捞出,并用冷水冲洗干净。
8、将葱切段儿,姜切片儿备用。
9、将洗干净的肉骨头放入砂锅中,再放入适量的冷水和切好的葱段姜片,盖严锅盖,大火烧开。注意:期间如果有白沫出现一定要捞出,以免影响口感。
10、向烧开的砂锅中加入适量黄豆,少量料酒,转小火,焖120分钟左右后,加入适量的盐即可。骨头汤是一道菜品,制作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等。能起到抗衰老的作用,同样,骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
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