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沙窝萝卜原产地(天津的“沙窝萝卜”好吃吗？有什么特点)

发布于：2024-07-06 13:58:01 来源：互联网

天津卫青萝卜，最著名的产地在西青区辛口镇小沙窝村，“沙窝萝卜种植与窖藏技术”是天津市的市级非物质文化遗产。沙窝萝卜的特点：色翠绿、皮薄、味甘甜、脆嫩多汁，一拍即裂、一摔成八瓣。

相传900多年前的宋代，黄河决口，河南濮阳东北方向形成一条新河道，上游的泥沙随河水流到现在辛口镇的位置，形成较深的沙涡，由此造就了适宜萝卜生长的特殊环境。

种萝卜，一般在立秋前后，越晚种的萝卜口感越好。种子撒到地里，几天后萝卜苗破土而出。沙窝萝卜的贮藏也是学问。萝卜将近收获期，在村边空地按东西走向挖5尺宽、3尺深的长方形坑。萝卜收获后，去掉叶子，入坑埋藏。这种传统窖藏方法，让沙窝萝卜保存了最鲜美的味道。

天津人觉得萝卜最好吃，马三立的相声是最好的例子。马三立、赵佩如的相声《对对子》，萝卜成为百搭的下联。马三立的《开粥厂》——“两篓酱菜，五斤萝卜干儿，三十块酱豆腐，五十块臭豆腐，一副麻将牌，两筒老炮台……”还是离不了萝卜。最经典的是《偏方》：“别象我们那个二大爷似的，我有一个本家二大爷，他就这样，光信偏方，不信大夫。谁要上医院他还拦着。上医院干嘛去，倒霉了你这人！上医院干嘛去？偏方治大病啊！萝卜就热茶啊！萝卜就热茶，气得大夫满街爬！”

“冬吃萝卜夏吃姜，不用大夫开药方”“爱吃萝卜不吃梨”，这些都是天津的民俗俚语。真正的好萝卜，比梨好吃。饭后茶余吃几瓣青萝卜稍过即打嗝，但觉五脏通气，浑身舒畅，医治“心火”。所以萝卜不仅好吃，还有食疗作用。

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