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血糖高吃什么蔬菜(膳食纤维的蔬菜有哪些)

发布于:2024-06-26 11:16:01 来源:互联网

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所谓膳食纤维就是来源于植物性食物(包括蔬菜、水果等)的细胞壁,不能够被人体消化吸收的部分。 主要集中在谷类食物(尤其全谷类如小麦、玉米、燕麦、大米、高粱等谷类食物的全部可食用的部分)、豆类食物(如大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、黑豆等)、菇类食物(如香菇、口蘑等)、叶类蔬菜(如菠菜、芹菜、油菜、生菜、茼蒿、韭菜、蒜苗、豌豆苗等)及魔芋、竹笋等其他类食物以及各类水果中。

在此提醒,需要注意的是,日常生活中习以为常的将土豆、莲藕、山药、南瓜(老)等食物作为蔬菜看待,但实际上它们含有的主要成分是丰富的淀粉,其他营养素的含量相对较少,当然膳食纤维的含量也就相对少一些,故不建议将它们作为蔬菜看待而应当作为主食看待,尤其是糖尿病患者。

下附食物膳食纤维含量排名(来自营养师学院APP,不一定准确,可供参考):

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