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2023-11-27
鸡公煲源于四川民间,90年代后来流传至全国各地,北上广深大街小巷。 关于鸡公煲还有一个有趣的传说:巫必达,乃湖南四大名拳之首巫家拳创始人。清朝嘉庆年间其行侠仗义,四海之内皆宾朋。某日,巫必达醉酒赶路,行至巫家坎附近,闻香追入茅舍,见木桌则坐定,大呼店家上菜。屋内农户哭笑不得,只得把炖在柴锅中的鸡公煲奉上。巫必达大快朵颐,齿颊留香赞不绝口,农户见其豪爽,遂奉上自酿米酒。须臾之间,整只鸡所剩无几,巫必达醉意更甚。茅舍有犬,体大异常近百斤,见桌上鸡骨,摇尾讨要。巫必达吃喝正酣,骨香入鼻,甚是不舍,百斤巨犬竟被其一脚踢飞。鸡骨入口,美味唇舌翻滚,巫必达大赞不已,农户目瞪口呆。次日醒来,忆其昨日所为,面带羞赧,要以银谢之,农户不受。达为美味所引,隔三岔五入深山讨美味。其子前来探望,达携其共品。子与农户之女一见钟情,二人联姻。女嫁至巫家,潜心研究鸡公煲秘方,巫必达宴客则震惊四座。巫家后人,有偏爱美食者,将此鸡公煲秘方精研创新,入108酱新鲜辣椒,锁咸、鲜、甜、辣于其中,历32道秘制工序,成绝世之美。秘方辗转相传二百余年,为十四代传人重现于世,巫家坎鸡公煲因应而生。
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