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2013-12-26
掀起“绵柔”的神秘盖头
发布于：2013-06-26 15:46:00
来源：人民日报海外版欧洲刊网
今天，欧洲网分享来自人民日报海外版欧洲刊网的“”，希望大家喜欢。
如今，越来越多的人们喜欢上了绵柔型白酒，其创造者洋河也因此从几个亿的企业变成了上百亿的白酒巨头。很多消费者对“绵柔”的口碑都不错，但却讲不清楚。那么，“绵柔”究竟是什么？到底是什么造就了“绵柔”呢？
看大家怎么说“绵柔”
有人说，刚入口时，确实不辣，喝起来顺口；有人讲感觉有点儿绵、喝后不上头；也有人讲香气不那么大，回味有点儿甜。这些简单的描述成了消费者很容易提起的“绵柔”特点。
“绵柔型其实是站在消费者饮酒立场上对白酒口感特征的一个描述，是白酒品质升级中的一大创新”，中国白酒权威专家沈怡方持此看法。他评价说，这个酒是实现了专家口味与消费者口味的统一。
神秘的“绵柔”从何而来
“绵爽度、柔和度、舒适度”是洋河酒独有的绵柔特征，这是由洋河的传统工艺以及特有的酿酒生态环境决定的。
在我国酿酒历史中，自古就有“水为酒之魂”的经典说法。专业人士介绍，洋河周边恰好位于洪泽湖湿地生态圈，地下深层水资源十分丰富而且优质，在全国罕见。这里与苏格兰威志忌产区、法国白兰地产区齐名，并称“世界三大湿地名酒产区”。
水好，气候温暖湿润，因此当地土壤多为肉红色微酸性黏土，有机质含量丰富，保湿保温，含有百余种对人体有益的微生物。这种土壤，可以使酿出的白酒甜香兼备、十分绵柔。
“酱香看茅台，绵柔数洋河”，就像生产酱香酒的茅台离不开当地的地理环境和独特的工艺一样，洋河的绵柔品质也离不开“湿地名酒产区”不可复制的生态基因，被千年传承。
“通过色谱分析，发现洋河绵柔型白酒骨架成份的比例更加协调，这是许多酒厂不可复制的”，著名白酒分析专家金佩璋说。而这也让这个世界级的“湿地名酒产区”变得更加神秘高贵。
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