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学校后勤工作计划(酒店后勤经理职责)

发布于:2024-08-24 16:40:06 来源:互联网

酒店后勤部工作职责 :

一、负责保障餐厅所有原料的采购:当天所需货品(包括蔬菜、肉类、鱼类、豆制品等)必须与上午10:30前到位;市场商品断货或价格大幅起落时,须及时通知厨师长和财务经理,以便对菜品或菜价做出调整。

二、负责与所有供应商的协调与沟通,并建立供应商档案上报财务。

三、保证原料的质量合格及价格合理。

四、负责市场调查,并向总经理一周一报市场价格动态及新品种信息。

五、监督检查厨房的用料情况,根据厨师长的采购审查表进行采购。

六、监督、检查仓库保管员、采购员的工作。

七、每天检查原料的库存,做到有计划的清仓和采购,勤进少进,防止原料的浪费。

八、负责后勤采购车的保管、维护和使用。没有后勤经理的允许任何人不许动用后勤采购车。

九、参与质量监督检查,提出合理成本控制方案。

十、完成总经理下达的其他任务。

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