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大汉口热干面(想在网上买热干面,哪个牌子的比较好吃)

发布于:2024-07-06 14:52:12 来源:互联网

作为一个老家武汉的外地人,我认为网购热干面还是首选蔡林记。

蔡林记自家的简介是这么说的:

“蔡林记”字号始创于1928年,由单一的面馆发展为生产多样化特色小吃产品的餐饮品牌企业,成为武汉市及荆楚大地家喻户晓的百年老字号小吃品牌。蔡林记热干面,爽滑筋道,色泽油润,香而鲜美,未食而乡情浓浓,诱人食欲;食之则香飘四溢,回味无穷。蔡林记热干面因此受到广大市民的赞赏,一直享有“中华名小吃”的美誉,被评为“中国十大面条”。2011年,蔡林记热干面制作技艺被列入”湖北省非物质文化遗产名录”。

在武汉当地,有很多热干面小店口味都不错,各有特色,就堂食来说不一定非要去蔡林记,很多蔡林记加盟店口味也就那样。网购的方便型热干面还是要推荐蔡林记,他家的面饼要比其他牌子的更筋道,更能体现出热干面面条的那种偏干硬的口感,条细浆韧、色泽黄亮。有的牌子热干面直接给一把挂面,那是太不讲究了。老家人送热干面都会以蔡林记为首选,老牌子更能体现当地特色。要说不足,调料是硬伤,一包调味料一包芝麻酱,没有小菜葱花之类,芝麻酱偏干,讲究一点的需要再加工。调料一定要拌开拌匀,三分调味七分拌。

附热干面调料配方:

配料:上好酱油10克、香醋4克、胡椒0.5克、味精0.5克、芝麻酱15~18克,小麻油5克、酱紅白萝卜丁各4克、香葱5克,另外,酱油中要按50∶1的比例溶入绵白糖。

芝麻酱製作:白芝麻或黃芝麻中火炒熟,炒至有香味,口感脆爽時起锅,再用搅拌机打碎,石磨研磨成芝麻酱。最後在芝麻酱中加入四成小麻油。如果觉得对你有帮助,请帮忙转发和点赞,谢谢!

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