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钟薛高为什么卖这么贵(“钟薛高在31℃下放1小时不化”登热搜第一，仅仅是因为增稠剂吗)

发布于：2024-02-02 17:34:09 来源：互联网

雪糕没有很快融化，肯定不只因为增稠剂，但这也不足以为增稠剂脱罪。

雪糕没有很快融化，首先可以肯定跟冰有关。

大部分人都以为冰就是冰，没什么区别。但实际上，冰也分易融的和不易融的两种。

不易融的冰俗称“纯冰”，其关键在于水。一般来讲，就算不是特别好的纯冰，比起普通食用冰来，融化慢4~5倍也是正常的。实际上，今天很多酒吧，喝洋酒的时候用的冰球，那就是用不易融的纯冰制造的。

虽然纯冰的品质也是有高有低，但我们愿意相信，冤种雪糕为了稍微对得起良心，使用了高质量的水结成了高质量的纯冰。

这样的话，融化得慢一些倒也情有可原。

不过，就算再高级的纯冰，在31℃的环境下，足足1小时还不怎么化，那就有问题了。于是我就想到，冤种雪糕的配料表上可见“果胶”这一项。

当然，这也包括什么豆胶、瓜尔胶、卡拉胶之类。

此类物质，都属于多糖。多糖溶于水，水化以后，就会形成粘稠、凝胶状的大分子物质，黏黏糊糊。一些多糖的本质是水溶性膳食纤维，倒可以有点小到忽略不计的保健作用，总之往食物里加这种增稠剂并不少见。

自然了，“抛开剂量谈危害性是耍流氓”。我也愿意相信，就算是冤种雪糕，也能做到老老实实遵纪守法，其产品是符合法定标准的。

但是，就算它合格，我也不想选择冤种雪糕，因为我不是冤种。

符合标准≠好。

符合标准只不过是最基本的底线。守住了最基本的底线，不值得夸耀。

个人认为，雪糕就应该什么乱七八糟的添加剂也不放。我只想品尝最单纯美味，体会最原始的喜悦，而不是去吃打着雪糕旗号的化工合成品。

就算加了那些乱七八糟的添加剂可以让口味、口感变得更“好”，但那种好，不是雪糕本身的好，我无法接受。

就好像买车，你说加个翅膀车就能飞起来，那不能吸引我。我只想单纯地享受在路上驾驶。飞行虽然比在地上开车过瘾，但那不是开车原有的体会。

雪糕做得口味、口感再好，能做得跟冰糖肘子二样不差，但也没意思。因为我想享受的是雪糕，而不是冰糖肘子。

所以，无论冤种雪糕有什么样的理由，不管那些理由有多么合理，我都不想选择它。不想当冤种。

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