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鱼腥草的功效与作用禁忌(四川人爱吃的折耳根,到底能不能多吃呢)

发布于:2023-11-25 21:10:10 来源:互联网

折耳根,就是人们常说的鱼腥草,不仅仅在四川,在贵州、广西等全国的很多地方都可以吃到鱼腥草,但四川人尤其偏爱鱼腥草。

常吃鱼腥草,对身体健康大有好处 鱼腥草因为味道有鱼的腥气味,所以取名鱼腥草。喜爱鱼腥草的人就特别喜欢,不喜欢的就像不喜欢香菜一样避而远之。鱼腥草的功能很强大,它味辛,性寒凉,归肺经,具有消炎、抗病毒、提高免疫力,甚至具有健胃消食、利尿等功能。在当今人们越来越注重生活质量的时候,人们越来越偏爱鱼腥草做成的菜。鱼腥草不仅根茎部可以吃,而且鱼腥草的嫩叶也可以吃。以前我只知道吃鱼腥草的根部,后来到了成都出差,发现我们到过的每一家饭店都有凉拌鱼腥草的叶子,而且味道也很不错,那也是我第一次吃到过凉拌鱼腥草的叶子。凉拌鱼腥草,制作方法特别简单 鱼腥草最常见的吃法就是凉拌,而且这个方法极为简单。准备好鱼腥草的根或者鱼腥草的叶子,根部一定要去除老的部分,不然吃着费劲。第一步:清洗鱼腥草。清洗好鱼腥草,如果你喜欢鱼腥草的味道,可以稍过以下凉白开即可;如果你不喜欢鱼腥草的味道,你可以在凉白开中多泡一下。第二步:晾干调味。将鱼腥草放在一个适合拌的盆内,淋上辣椒油、蒜蓉、放上盐,酱油,醋,白糖,味精拌匀即可。可根据你自己的口味调制,喜欢吃辣的朋友还可以放点小米辣,吃起来更爽。夏天拌好的鱼腥草,可用保鲜膜封起来,放在冰箱里,等到吃饭的时候再吃,更加的爽 折耳根的一些禁忌 1、折耳根虽然好,但是从药性来讲,折耳根属于辛辣寒性食物,如果吃多了会让人出现气喘的情况,长时间食用还会折损阳气剥削精髓。因此如果是过敏体质最好不好多吃,避免吃了之后出现日光性皮炎。虚寒体质以及没有明显的红肿热痛的阴寒疔疮肿疡者也不要吃。2、折耳根是很好的中药材,但是很多人认为中药副作用小,比较纯所以会一直经常吃,但是我们要知道在制作中药的时候会加入一些物质,这样可能对身体有危害,因此食用折耳根治疗某些感染性疾病最好咨询医师。3、折耳根的根还有叶都可以生吃、炒着吃或者煮着吃,而且折耳根注射液还可以用来治疗尿道感染、呼吸道感染,但是折耳根具有可致敏性,最好少吃。折耳根的功效 折耳根是天然而又安全的抗生素,能够清热、消炎、抗病毒。折耳根汤可调理黄疸型肝炎: 每天用三斤新鲜的折耳根煎成浓浓的汤,代茶频饮,可以调理黄疸型肝炎。各种肝炎都可能引起黄疸。折耳根可以消炎,彻底祛除身体的湿热。肝炎病毒没有了赖以滋生的土壤,自然就不能作怪了。折耳根茶最适合烟民: 烟民一定要每天喝折耳根茶,折耳根能清肺热,解烟毒。准备一些晒干的折耳根,每天取一点来泡水喝,能减轻抽烟对你的损害,预防慢性咽炎、气管炎甚至肺癌。折耳根水调离热风感冒: 折耳根可以调理上呼吸道感染,能退烧,又能止咳。在风热感冒初起的时候,马上喝一些折耳根水消炎,就可以起到退烧的作用。这一招对于老人和小孩特别实用。折耳根的食疗方法 折耳根茶 取500g折耳根去杂洗净后,放水中煮沸后,小火再煮10分钟,即可去渣饮用。此茶可以清热解毒,消痈排脓,利水通淋等功效。注意:不要像熬其他的中药那样长时间地去煮折耳根。干品折耳根久煮,抗炎成分就挥发掉了。如果你能接受新鲜折耳根的气味,那就最好用鲜品。新鲜的折耳根含有的有效成分是最多的,比干品要好。而且折耳根的食疗方法很简单。好多人吃折耳根只吃白色的根,其实折耳根的嫩茎和叶都可以吃,味道也很不不错。而且叶清轻,更合肺清轻宣发之性,对调理肺系问题:如咳嗽,有痰,声嘶等效力更强。折耳根的几种吃法 凉拌折耳根 【调料】盐、酱油、干辣椒、花椒面 【做法】 1.将折耳根的老根、须掐去,留下嫩白根及叶片,用清水多洗几遍,洗净去泥沙,用冷水浸泡10分钟,捞出控干水分待用;也可以用开水焯一下。2.将干辣椒切成段,放到温油中炸至酥脆,发出香味,连同油一块倒入碗中待用; 3.将折耳根放到盆里,放入盐、酱油、花椒拌匀,即可食用,口味可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。【提示】食用时折耳根只能吃白根和叶,食用时必须用冷水泡,消除异味。冬春交际时其刚吐嫩芽,味道最佳。折耳根蒸鸡 【原料】嫩母鸡1只(重约1500克),折耳根200克;精盐、味精、葱段、姜片。【做法】 1.将鸡宰杀、去毛、内脏、脚爪洗净,放入沸水锅内焯一下,捞出洗净血污。将折耳根去杂洗净切段。2.取汤盆1只,放入全鸡、精盐、姜、葱、和适量清水,上笼蒸至鸡熟透,再加入折耳根、味精,略蒸即可出笼。【功效】此菜由清热解毒、利尿消肿的折耳根与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成,可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分,具有消炎解毒、温中益气的功效。可作为肺脓疡、虚劳瘦弱、水肿、脱肛等病症患者的辅助食疗菜肴食用。折耳根炒鸡蛋 【原料】新鲜折耳根150克,鸡蛋4只;精盐、味精、葱花、素油。【做法】 1.将折耳根去杂洗净切小段,鸡蛋磕入碗内搅匀。2.锅内油烧热,投入葱花煸香,放人折耳根煸炒几下,倒入鸡蛋一起煸炒至成块,加入适量水和盐,炒至鸡蛋熟而入味,点入味精推匀即成。【功效】此菜是由折耳根与润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥的鸡蛋相配而组成,具有清热解毒、滋阴润肺的功效。可作为肺炎、肺脓疡、痈肿、虚劳出血、目赤、热痢等病症患者辅助营养食疗菜肴使用

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