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2022-03-20
时光小店里的“怀旧零食”，你中意吗？
发布于：2023-09-13 09:08:00
来源：人民网－人民日报海外版
今天，欧洲网分享来自人民网－人民日报海外版的“时光小店里的“怀旧零食”，你中意吗？”，希望大家喜欢。
时光小店里的“怀旧零食”，你中意吗？王俊岭 于月新《 人民日报海外版 》（ 2023年09月13日 第11 版）
颇具年代感的装修、怀旧风格的音乐、记忆中的零嘴儿，随便推开一家时光小店的门，就像是进入了一部通往过去的时空隧道，唤醒了许多80后、90后对童年“小卖部”的记忆。
牛羊配、果丹皮、天津豆、无花果丝、大大卷、五彩绳软糖、小浣熊干脆面、橘子味汽水……在位于北京什刹海附近的童年小卖部里，种类繁多的“怀旧零食”吸引了络绎不绝的人流，人们不是举起手机拍照打卡，就是拎起篮子开始选购。
据店铺负责人刘峰介绍，在店面设计和选品方面，自己颇费了一番心思。“既然主打怀旧，就要确保确实是老零食、老味道。进货前，我会先对不同厂商的同一产品进行试吃，看哪一款更能勾起消费者对儿时的记忆。同时，因为商店所处的位置人流量大、外地消费者多，我也会兼顾不同地域和不同偏好人群的需求。例如有人喜欢辣条，有人偏好糖果，有人更爱‘南京板鸭’，我都会想办法兼顾”。
仅在北京什刹海附近，就有4家这样的时光小店。这些小店多为连锁店铺，营业历史短则一年，长则五年。如今，时光小店这样的注重情感共鸣和过程体验的新消费场景，也得到了国家政策的大力支持。
在不久前国新办举行的政策例行吹风会上，商务部市场运行和消费促进司司长徐兴锋表示，为了满足人们在品位、个性、体验方面的新需求，商务部将聚焦策展型零售、跨界融合等新场景和新业态，更好培育消费热点，增添消费动能。
对于主打“怀旧零食”的时光小店，消费者们又是如何看的呢？
有的人表示非常喜欢，理由是时光小店新颖有趣，可以丰富自己的逛街和消费体验。最近，作为90后的冯乐在重庆市洪崖洞旅游时，遇到一家名叫“你好，童年”的小店。店面虽不大，她却看到了许多市面上难以买到的“怀旧零食”。“嘴里嚼着小时候最爱吃的软糖，味道和包装都没变，还真就是小时候的感觉！”冯乐说，自己一边享受着零食的穿越感与新鲜感，一边跟老公和孩子分享自己儿时的回忆，十分开心。
不过，也有人认为打“怀旧”牌的零食定价过高。不久前，在深圳读书的大学生陈冉安在罗湖区东门老街一处名为“时光杂货铺”的商店里，经历了一次不愉快的购物。“本来五毛钱一小包的素老妈牛肉辣条，在这个店里直接卖到两元多。再如，这款我小时候常吃的辣条，虽然包装差不多，但味道已经变了，并不是原先的那种感觉。”陈冉安觉得，单纯为怀旧购买零食并不划算。
值得注意的是，很多机构的数据都显示，怀旧零食的市场需求十分旺盛。
克劳锐指数研究院发布的《2022年年轻人生活消费观察——食品饮料篇》报告显示，94.7%的年轻群体会因为怀旧心情而购买小时候的零食和饮料。京东超市等单位发布的《2023年京东休闲食品消费趋势洞察白皮书》数据显示，2022年，以“怀旧童年”为卖点的糕点点心销售额同比增长超70%，老式果子、传统糕点、干脆面、锅巴等零食均掀起一股“怀旧潮”。
旺盛的需求带来了活跃的市场。如今，刘峰已经在北京开了3家分店，管理着一支十多人规模的团队。据他透露，今年暑期，什刹海店的营业额比2019年同期增长了近两倍。接下来自己会在童年主题的原创产品方面做更多的尝试，同时会观察考虑在明年新开一些分店。
市场人士认为，怀旧零食走俏反映了消费需求的多元化，如何通过合理的经营方式来留住需求，让“情怀牌”打得新、打得久，是怀旧小店们需要解决的问题。“怀旧是人的天性，而这种天性可以转换为消费力，养活一个产业、造就一个市场。”北京师范大学经济系教授赖德胜说，怀旧零食产业目前是一个较为新颖的行业，今后也需要更多时间来继续发展完善。
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