好味道，认准这些地方

今天，欧洲网分享来自人民网－人民日报海外版的“好味道，认准这些地方”，希望大家喜欢。

本报记者 李 婕《 人民日报海外版 》（ 2023年05月25日 第04 版）

浙江省杭州市西湖区龙坞镇龙井茶生产基地，茶农抢抓农时采摘春茶，抢鲜上市，茶园一片忙碌景象。唐方校摄（人民视觉）

三峡库区湖北省宜昌市秭归县水田坝乡龙口村村民把刚采摘的伦晚春橙进行装车。郑 坤摄（人民视觉）

进入5月，小龙虾集中出水，一年一度的“吃虾季”又红火开启。不少内行的食客看重产地，认准“龙虾之都”江苏盱眙、湖北潜江下单。

同样是初夏时节，中国南方的荔枝已挂满枝头，陆续进入商场超市。一些消费者专挑“中国荔乡”广东茂名的果子。

还有江苏阳澄湖大闸蟹、山东烟台苹果、云南野生菌、浙江杭州龙井茶、安徽黄山毛峰……一批中国传统优势食品产区的好味道总是让人印象深刻。近日，工业和信息化部等十一部门发布《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》（以下简称《意见》），提出壮大传统优势食品产区规模，并明确多项支持政策。

中国传统优势食品产区有哪些？“舌尖”幸福如何打造？本报记者为您一探究竟。

特色农产品原料基地

米面制品

河南、新疆、内蒙古河套地区小麦种植基地；三江平原、松嫩平原水稻种植基地等

植物油

黄淮海地区花生种植基地、东北地区大豆种植基地、湖南油茶种植基地等

制糖

广西、云南甘蔗种植基地；新疆北疆、黑龙江、内蒙古、河北甜菜种植基地等

水产品

福建、山东等海水养殖基地；江苏阳澄湖大闸蟹、广东湛江对虾、海南罗非鱼养殖基地等

乳制品

内蒙古、宁夏牛乳生产基地；辽宁娟姗牛乳生产基地；陕西、山东羊乳生产基地等

饮料

广西桂林罗汉果、海南澄迈咖啡豆、江西赣南脐橙、贵州刺梨种植基地等

制茶

浙江杭州龙井茶、江苏洞庭山碧螺春茶、安徽黄山毛峰、福建乌龙茶、湖北咸宁青砖茶、广西六堡茶、云南普洱茶种植基地等

“一方水土养一方人”，一批“舌尖”美味极具地方特色

在湖南，三湘四水的广阔乡野间，经常可见一片片绿油油的油茶林。这里产出的油茶，在全国各地赢得不少粉丝。

“世界油茶看中国，中国油茶看湖南。”油茶树一般在中国长江流域和华南等亚热带地区栽培。湖南得天独厚的地质和气候条件，为油茶生长提供天然“土壤”，中国油茶产量近一半来自湖南。澄清透亮、清香四溢，当地老茶农常说“土壤好、茶树好、茶油好”。从山林间生长，到餐桌上添香，茶油这颇具代表性的产品是当地许多农人的骄傲。

湖南油茶种植基地，正是《意见》公布的特色农产品原料基地之一。

相比油茶，大众更熟知的饮品茶叶同样优势产区分明。“我国茶叶生产分布于20个产茶省、千余个产茶县。各地因发展历史、环境气候、风土人情等区别，形成了积淀丰厚技能经验、具有鲜明地域特色的区域制茶产业。”中国茶叶流通协会会长王庆说。

据介绍，目前中国已形成了长江中下游名优绿茶、东南沿海优质乌龙茶、长江上中游特色和出口绿茶、西南红茶和特种茶等具有代表性的茶叶优势区域，生产集中度达到产业的80%以上。此外，新疆番茄产量占全国总产量的90%；海南胡椒面积和产量均占全国的86%以上；云南食用野生菌产量在全国遥遥领先……一批优势食品产区的地位突出。

《意见》公布的特色农产品原料基地有哪些？从米面制品、水产品、加工蔬菜、乳制品、调味品到白酒、饮料、制茶，13大类共百余个种植和生产基地列入名单。其中，既有江苏盱眙、湖北潜江小龙虾养殖基地，广东茂名荔枝龙眼蜜源基地，宁夏、青海枸杞种植基地等家喻户晓的优势产区，也不乏湖南津市藠头种植基地，广东英德麻竹笋种植基地，吉林通化野生山葡萄种植基地等颇显小众的产区。产区名单一公布，不少网友笑称“为‘吃货’提供了按图索骥的路线图”。

“一方水土养一方人，源远流长的中华饮食文化滋养和催生了大批极具地方特色的‘舌尖美味’。”中国食品科学技术学会理事长孙宝国说，传统优势食品产区的建立，将促进地方食物资源的充分利用，通过多元化的食品供给体系为食品工业的健康转型夯实根基。

加强农产品原料基地建设，保证地方特色食品“原汁原味”

4月7日，湖北省秭归县郭家坝镇王家岭村，一车车伦晚脐橙发往全国各地。

与其他品种不同的是，这批伦晚脐橙挂果过冬，经过“三青三黄”，历时12至14个月才肯下枝头。此时面市的脐橙，吃到嘴里，甘甜入喉，果肉易化。当地农民说“这是吸足了日月精华”。秭归脐橙，也是享誉八方的中国国家地理标志产品。

宜昌蜜桔、秭归脐橙、清江椪柑——这是湖北宜昌市柑橘产业的三大招牌。宜昌当地培育柑橘历史悠久，去年的数据显示，全国大概每10颗柑橘就有一颗产自这里。宜昌柑橘果实不仅供鲜食，还制成罐头、果汁，全国最大的橘瓣罐头加工基地也在此落户。

为何强调产区？工信部有关负责人介绍，绝大多数食品产品以食用农产品为原料，是第一产业的直接下游，与农业生产有着千丝万缕的联系。特别是地方特色食品的原料大部分为某一特定区域内的优异、独特资源，是当地独有饮食文化的重要组成部分。“加强农产品原料基地建设，能够推动各地传统饮食文化和加工工艺传承发展，保证地方特色食品‘原汁原味’。”该负责人说。

“食品工业和农业关系紧密。”中国轻工业联合会会长张崇和说。比如，水果鱼肉是罐头、饮料的原料，米面蛋奶是焙烤食品的原料，五谷杂粮是酿酒的原料，甘蔗甜菜是制糖的原料。据统计，轻工业50%的行业、70%的产值涉及农业，轻工行业涉农人员近2亿人。推动传统优势食品产区发展，对产业上下游均有重要意义。《意见》明确提出，加快推动传统优势食品产区，并将增强优质原料保障能力作为主要任务之一。

产区优势如何保持扩大？在秭归常能听到这样的故事：一些当地农户是三峡移民，当年搬家时，许多上山的平板车装的不是家电家具，而是脐橙树。去年7月，当地一度进入少水时节，为了让脐橙树及时“喝饱水”，农民们夜里打着手电筒，在长江边架起钢管，引水灌溉；临近入冬，大家又为树干包上塑料薄膜，防寒保暖……

天时、地利、人和，共同为传统优势食品产区的形成打下基础。近年来，随着食品工业快速发展，政策发挥的作用越来越显著。

到2025年，传统优势食品产区规模不断壮大，地域覆盖范围进一步拓展

传统优势食品产区未来要建成什么样？

“到2025年，传统优势食品产区规模不断壮大，地域覆盖范围进一步拓展”“培育5个以上年营业收入超过1000亿元的传统优势食品产区”——《意见》提出明确目标。

如何实现？

中国确定了多项举措，包括丰富原料品种、建设原料供应基地、强化利益联结机制等。比如，鼓励地方特色食品生产企业以订单农业等方式，与农民专业合作社、家庭农场等新型农业经营主体形成稳定的协作关系，让农民共享全产业链的增值收益。

实践中，一些地方已经展开多种形式的探索。比如，近期，湖北省秭归县郭家坝镇王家岭村迎来“盒马村”的新身份，进一步推进与新零售平台盒马的深入合作。

“我们在这儿建立了数字农业示范村，在种植、采收、品控、物流等每个环节都实施标准化、数字化。”盒马村负责人、三峡辰龙果蔬贸易有限责任公司销售总监罗海涛说。

标准化——种植端，为保证每颗脐橙的“营养”，一棵树上只能有三根主枝，每根结果40至50斤；采摘季，要求果农“一果两剪”，保证脐橙安稳下枝头。

数字化——盒马村“长”在山上，但埋在地下的传感器、附于地表的自动喷淋设施、飞在天上的植保无人机，把脐橙树照顾得很周到。此外，全自动化脐橙光电分选机，一条流水线为脐橙做“体检”，糖度数据、果面瑕疵情况尽在掌握中。“精品橙质优价更高，我们每亩地脐橙能再增收5000元。”现代科技手段，让当地农民尝到甜头。

瞄准传统优势食品产区建设，不少地方和行业也已明确了具体举措。比如中国茶叶流通协会提出加强现代茶叶生产原料基地建设，进行品种改良和茶叶种植管理，加速推进高标准茶叶生产基地覆盖率提升；江苏明确推动盱眙小龙虾、阳澄湖大闸蟹、洞庭湖碧螺春茶等种养殖基地加强原料品种培育、资源保护利用，打造绿色、有机和地理标志产品。

孙宝国说，通过传统优势食品产区的培育，有利于形成以地方食品产业为核心的综合性产业链，促进一二三产业联动发展，延长产业链条，提升产品附加值，助力乡村振兴和共同富裕。