苏浙汇“食色苏浙，大器碗承”定制晚宴圆满落幕
今天，欧洲网分享来自中国日报网的“苏浙汇“食色苏浙，大器碗承”定制晚宴圆满落幕”，希望大家喜欢。9月21日，苏浙汇在1933海宁店举办的...
2013-09-29
苏浙汇“食色苏浙，大器碗承”定制晚宴圆满落幕
发布于：2013-09-29 10:47:00
来源：中国日报网
今天，欧洲网分享来自中国日报网的“苏浙汇“食色苏浙，大器碗承”定制晚宴圆满落幕”，希望大家喜欢。
9月21日，苏浙汇在1933海宁店举办的“食色苏浙.大器碗承”个性定制晚宴在一群掌声中圆满落幕。“苏浙汇”，一如其名：集苏、浙菜之大成，传承经典且兼容创新，已成为创新上海菜的典范。且一直提倡创新的苏浙汇，对于此次的定制晚宴，也是把玩心意!就从宴会现场的签到仪式便可看出，心思之足!现场的巨形冰雕，待莅临的宾客将手中的红酒导入冰雕内，随着酒位的上升红与白的交相辉映，冰雕内便会呈现此次活动的主题——“食色苏浙.大器碗承”。
同时晚宴现场更是别有一番洞天，少了平日的富丽堂皇多了一份艺术气息。四周到处摆的放的都是中国陶瓷艺术家李见深大师的作品。陶瓷的丰富材料，变化无尽的釉色与肌理，手艺的想像力与创造，表现当代中国文化、艺术、生活的精神追求，映衬着璀璨灯更是将晚宴主题一览无遗。值得一提的是，此次晚宴李见深大师，还有特制的新官窑陶瓷作为美食的承器，都说新官窑是官窑的经典与完美在现代意义上进行延伸，晚宴上与美食的完美结合，寓示着延伸美食和美器的多元化发展!
“食色苏浙，大器碗承”晚宴活动主要是为了展现苏浙汇精湛的上海菜技艺和中华饮食文化底蕴。晚宴于下午18:30开始，整场宴席以独特的每人每位西式上餐方式，搭配由景德镇陶艺大师李见深特烧的5种不同套系的各类食器，演绎完全不同的，由视觉、味觉、触觉等观感的参与和互动的盛宴。
晚宴在一部具有苏浙汇历史文化传承的默剧中正式拉开序幕!随着默剧结束后，晚宴主菜也随即上桌鸽吞燕、牡丹大虾球、溏心鲍上菜、猪婆参上菜等等，隶属苏浙汇的特色美食均在晚宴一一呈现。
鸽吞燕这道从传统的宫廷菜肴 “凤吞翅”演变而来的佳肴，作为当晚第一个上的头盘主菜，花的心思可不少!用料考究且精心烹饪，不仅选用200g左右的小乳鸽并通过6小时的精细刀工去除鸽子内部的骨头，而且保持完整的外形。在肚子里放进燕窝后用老鸡、火腿上等的原料做成的上汤，经过4小时不间断的小火炖制而成的鸽吞燕，在晚宴上毫不逊色，为晚宴开了一场好头阵!
当然晚宴最精彩的还要数，由苏浙汇首席技术官朱俊带领主厨现场烹饪特色佳肴——烟熏鲥鱼!鲥鱼加工后，用樱果木进行熏制，待完成后，鲥鱼还富有淡淡果木的悠然熏香。
这是一次色、香、味、形、器相结合的美好展示，由苏浙汇首席技术官朱俊先生带领的厨师团队将呈现集中华传统餐饮历史文化、烹饪技艺、食材文化于一体的菜肴，并结合中国陶艺大师李见深先生以这些菜肴的口味、色泽、食材等，专门设计制作了特色器皿。对于嘉宾而言，这无疑是一场视觉和味觉的盛宴，而对苏浙汇而言，这是苏浙汇走向大众视线定宴的第一步! “食色苏浙.大器碗承”定制晚宴活动的最后在一群主创人员感谢中谢幕，我们衷心希望晚宴的结束正是苏浙汇走向定制专家，上海专业定制宴会的开始!
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