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宁波牛奶现大量沉淀物相关生产线已停产

发布于：2013-09-25 15:09:00 来源：都市快报

今天，欧洲网分享来自都市快报的“宁波牛奶现大量沉淀物相关生产线已停产”，希望大家喜欢。

原标题：宁波牛奶现大量沉淀物相关生产线已停产

网友发在微博上的图片：牛奶瓶里有明显沉淀物。

牛奶瓶里有不少沉淀物

记者联系了网友“赤道与北极”，她姓罗，怀孕4个月，订鲜奶喝已经有几个月了，每天都是下午送到。

罗小姐说，这瓶奶她是从家里带到单位的，看天气不热，也没特别注意，但喝的时候感觉味道怪怪的，才发觉有些不正常。正好同办公室还有一位同事也在喝瓶装鲜奶，罗小姐让同事看一下，结果也是如此，倒掉之后瓶底有不少沉淀物。

她收到牛奶公司私信来的解释，但专业术语她不懂，“哪怕质量没问题，也是生产流程上出现了问题吧。”罗小姐说，下午送奶工给她打了电话，问她需要什么补偿，她说，以后不再订了，要求把十月份的钱退回。对方答应了。

沉淀物是脂肪吗？

对此，宁波牛奶集团官方微博通过留言、私信等方式，向部分网友作了回复：

“根据图片分析，有可能是牛奶中脂肪(俗称奶油)，瓶装鲜奶有脂肪上浮或挂壁现象，主要原因是机器的均质压力不够导致未能全部打碎牛奶中的脂肪球，不影响产品的安全性，现已全部正常运转。具体您可反馈地址和电话，我们会沟通处理补偿，给您带来疑惑，再次表示歉意。”

牛奶公司同时也在@快报宁波的微博下面作了评论：

关于牛奶出现油油的颗粒，是脂肪，十几年前那时牛奶还没有均质，就会有一层奶皮漂浮在上面，现在牛奶生产过程中都有均质的工艺，把牛奶中脂肪打成细小脂肪球均匀分布牛奶中，图片反馈的现象是由于我公司生产中均质机的偶然性均质压力不够导致，不影响产品安全。客户可以摸下脂肪颗粒，油油的且有明显奶香。但对此我们也深表歉意，会积极沟通处理。

昨天上午，新浪微博上，又有网友反映宁波牛奶的问题。

网友“赤道与北极”说，刚刚打开宁波牛奶，昨天上市的牛奶，送到后一直放冰箱，早上七点左右拿出来，因为是冰的，我通常都回温一点再喝，一打开居然是这样，这让我一个孕妇怎么敢喝？

微博后面附了一张图，牛奶瓶身上附着不少沉淀物。

记者搜索了一下，从昨天早上到中午，反映同类问题的网友至少十位。问题集中在瓶装鲜奶，里面出现了颗粒状的沉淀物，或者挂在玻璃壁上。记者韩宇挺

牛奶是不是变质

自己可以测试

昨天，宁波牛奶公司一位姓廉的高级工程师向记者作了补充说明。他说：这些沉淀物是脂肪球，俗称奶皮，也就是奶油，感官上让消费者以为是质量问题。

据记者了解，牛奶中确实有3%左右的脂肪含量，但如果蛋白质变性，看起来与网友提供的图片也类似。

廉工程师从工艺上分析，击碎脂肪是为了更好地消化吸收，同时也更好看。

市民如何分辨究竟是脂肪还是蛋白质变性，他说最简单的办法是用手捏一捏，脂肪皮是软的，油油滑滑的，而微生物导致蛋白质变性，捏起来是硬硬的。

还有一个方法是加热，如果是脂肪，加热后这些物质会消失，变质的话则会出现更加明显的像豆腐花一样的絮状物。

按他的说法，昨天下午宁波牛奶公司已经开会探讨，这样的牛奶当时一共生产了100瓶左右，出现问题的这台机器是刚从瑞典买的“利乐包装”，之后做了检修。