炒四川腊肠怎么做好吃(川味腊肠应该煮着吃还是蒸着吃)
感谢邀请，我是静待花开，很高兴回答这个问题，花开认为香肠不管是煮着吃还是蒸着吃，得香肠本身好吃才行啊。下面花开给大家先介绍哈川味香...
2024-08-08
炒四川腊肠怎么做好吃(川味腊肠应该煮着吃还是蒸着吃)
发布于：2024-08-08 09:28:01
来源：互联网
感谢邀请，我是静待花开，很高兴回答这个问题，花开认为香肠不管是煮着吃还是蒸着吃，得香肠本身好吃才行啊。下面花开给大家先介绍哈川味香肠的制作方法吧。
1.买回一腿猪前腿肉，去皮将肉肥瘦分开，瘦肉切成片，肥肉切成长丝―才不至于肥肉成堆在一处，切好后充分柔和在一起。
2.超市买回川味香肠佐料，严格按住说明的比例配制，让佐料与肉充分接触、揉匀（川味香肠的佐料配料很齐备，不需要在加入其它的东西）。
3.将和好的肉灌于猪小肠内，边灌边系成20cm,长短的节，并用针扎孔排气，直到肉灌完为止。
4.灌好的香肠挂于防鼠、通风、避雨处，吹干水分（一个星期到10天），
5.吹干了的香肠架于密闭的铁架上，用柏树枝、谷壳、橘皮等，熏蒸7―10个小时，正中的川味香肠算是做好了。
6.做好了的香肠蒸也好、煮也好，都是好吃得不得了的美味啊，喜欢的朋友试试做吧，我是年年都有做的，零失败，还可以熏点腊肉、猪脚等等（图片上你们是不是已经看见了）。
喜欢的朋友记得关我哦。
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