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学校食堂食品安全管理制度(学校可以让家委会成员对学校的食堂食品进行监督吗？如果监督要怎么监督才能做到更安全)

发布于：2024-03-07 11:16:05 来源：互联网

谢谢邀请，校园食品安全事件频发，必须高度重视，引入家长监督机制势在必行，这是家长学校社会共建校园食品安全的必由之路，教育部，卫健委，市场监管总局近期联合发文《学校食品安全与营养健康管理规定》的通知已经明确了必须引入家长监督机制，所以这不是学校愿不愿意的问题，而是必须配合的问题，无疑，家长委员会具有高度的责任心和积极性来做这件事情，必然促使校园食品安全的良性发展，那么食品安全属于专业性的问题，家委会应该如何监督呢，重点是学校食堂，对于这种公共厨房，结合我以往的经验，一般从以下方面监督，以供参考：

1 监督食物原料的来源，符合安全，健康，可控的原则，这是重中之重，采购食品原料必须从合格合规和信誉良好的供应商，保留相关的购买单据备查，有条件的话要求随机留样，家委会可以进行不定期抽查。

2 检查食堂从业人员的健康证明和工作场所的卫生习惯，通过明厨亮灶和全天候摄像头监控等措施，规范从业人员的工作行为，监控其作业过程。

3 检查相关设备和后厨环境的卫生状况，有没有定期清洁消毒制度，通过文件记录，监控和定期抽样对其进行监督。

4 设置膳食反馈定期民意调查制度，定期在师生中进行对食堂满意度的民意调查，并把食品安全作为厨房从业人员绩效的第一考核指标，监督学校落实。

5 根据中国特色，监督校长和主要校务负责人必须每天同灶陪餐，这也是《规定》中明确要求的。

此外，校园食品的主要问题还有山寨加工食品，特点是高盐，高糖，高脂，高添加剂，还有微生物指标风险很高的冷鲜食品，这些在很多校园里面常见，由于口感好让小孩喜欢吃，但是对于小孩的身体健康也有明显的影响，所以监督学校限制这些食品的引入，限制小卖部经营也很重要。

希望能对大家的疑问有帮助，有更多食品化妆品问题可以关注我。

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