中餐餐饮加盟(餐饮加盟的利与弊)
首先回答你第一个问题:创业干餐饮该不该选择加盟?我们认为,对于一没经验、二没技术、三不会营销、四资金还不多的小白来讲,选择加盟会更...
2024-03-06
首先回答你第一个问题:创业干餐饮该不该选择加盟?我们认为,对于一没经验、二没技术、三不会营销、四资金还不多的小白来讲,选择加盟会更合适。何况现在无名小店生存的难度越来越大,尤其是在一、二线城市。而如果找到一个靠谱的加盟品牌,那可以说是站在巨人的肩膀上作战。
接下来说说选择加盟的利和弊。选择加盟,主要的好处有如下几点:
(1)获得成熟品牌的市场影响力和品牌方提供的各项扶持,涵盖选址、店铺设计、装修、菜单设置、开店初期营销方案的制定等多个方面,可以尽快上手;
(2)获得品牌方成熟的经营经验,可以让加盟商在开店初期少走弯路,无论是在时间、精力还是在资金上都能减轻不少负担;
(3)获得品牌的竞争力、原材料的议价权、稳定统一的培训和管理。
选择加盟的弊端也很明显,除了可能遇上臭名昭著的快招公司来割你韭菜,还可能会有这样一些弊端:
(1)品牌山寨多,真假难辨。以茶饮为例,目前知名的茶饮品牌,很难找出一个没有被山寨的,而且有些自己本身就是山寨的品牌,还会开放加盟收加盟费。比如鹿角巷,目前全国的正牌鹿角巷只有100多家,而山寨店早就超过了7000家。
(2)皮包公司,骗取加盟费。有的品牌方要么没有门店,要么就只有一间所谓的“样板店”。他们打出诱人的广告如“零风险加盟、几个月回本”等,利用“低门槛、高回报”等承诺来吸引创业者,有的还会特意把“样板店”的人气做旺。很多人迫不及待地签了合同,结果轮到自己做的时候,发现完全不是那么回事,好长时间回不了本。想找品牌方寻求支持,却发现对方早就把自己拉黑了。
(3)说好的扶持,结果货不对板。有些品牌方在签合同之前,会给加盟商承诺各种扶持,比如:开店地址公司帮忙选、装修设计图由公司出,公司安排到总部培训,开业期间公司派人去指导,等等。但实际情况却是:等你想联系公司派人来选址时,结果被告知一般都是加盟商自己选址,如果需要公司派人,则要报销机票食宿费用和每天的工时费。
(4)原料设备厂家提供,成本高出市场价不少。很多品牌为了保证产品的口感,会要求加盟商必须使用由总部提供的设备和原材料,而且采购数量有起购点。而这些原料设备比某宝上贵许多,也比本地市场的同类产品价格高不少,加上起购点设置太高,导致成本一下子就上去了。这些品牌看上去是放加盟,实则更像是高价卖材料,也就是“挂羊头卖狗肉”。
(5)说好的“独家”,附近却有好几家。一条街短短几百米,却有几家同一品牌的奶茶店,如果它们不属于同一个老板,那么它们各自的老板心里可能是苦涩的——当初说好了这一片我是“独家”的……为了避免出现这种情况,光“说好”是远远不够的,还要在合同里白纸黑字地写清楚,即:我的门店方圆几公里内,不能出现同品牌的其他加盟商的门店。品牌方如果违反了合同约定,加盟者就要勇于拿起法律的武器。
最后总结一下,加盟确实存在很多乱象,也可能会遇上骗子,不过加盟也并不是洪水猛兽。如果真的要选择加盟一个品牌做餐饮,那么前期工作一定要做足,不要偏听偏信,而且要特别注意合同上的各项约定,以尽可能地保护自己的权益。
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