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吃西红柿有什么好处(经常吃西红柿对身体好吗)

发布于：2024-05-27 10:22:00 来源：互联网

西红柿是茄科番茄属一年生或多年生草本植物，西红柿果实营养丰富，具特殊风味，可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏，其口味酸甜，被很多人喜爱。那么经常吃西红柿对身体好吗？

经常吃西红柿对身体是有好处的，但是不能一次性大量地吃，过多地吃某一种食物会导致人体对其他食物中的营养物质摄入减少，不利于人体健康。

西红柿中还有较多的维生素A、维生素C、维生素B1维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素，可供人体补充所需的营养物质，在西红柿中最重要、含量最多的营养维生素是番茄红素。

番茄红素具有较强的抗氧化能力。在类胡萝卜素中，番茄红素能有效地猝灭单线态氧和清除过氧化氢等。番茄红素可以通过猝灭单线态氧预防脂类过氧化，保护生物膜免受自由基的损伤 [1]。此外，番茄红素还有降低人体中低密度脂蛋白胆固醇的作用，低密度脂蛋白（OX-LDL）过量时，它携带的胆固醇便积存在动脉壁上，久了容易引起动脉硬化。因此低密度脂蛋白被称为“坏的胆固醇”。每天补充60mg的番茄红素，连续服用3个月后，人体血浆中的低密度脂蛋白胆固醇浓度降低14%[1]。所以说经常吃西红柿对人体是有一定的好处。但是很多人喜欢生吃西红柿，这样并不有利于西红柿中的番茄红素被人体吸收，因其实一种脂溶性的维生素，经过加热和油脂烹调后，才更容易被人体吸收。

经常吃西红柿对人体有好处，但是无论是哪一种食物都不能过量地吃，过量地吃某一种食物会造成人体营养不均衡，所以还是要适量吃西红柿，生活中均衡膳食才有利于人体健康。

参考文献：

[1]刘仲齐,薛俊,金凤媚. 番茄红素作用机理研究[J]. 天津农业科学,2004(03)//p1.toutiaoimg.com/large/912600014fc7b44c5588" web_uri="912600014fc7b44c5588" img_width="3280" img_height="584" fold="0" onerror="javascript：errorimg.call(this);" >

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