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肉圆的做法(肉圆的家常做法)

发布于:2023-11-20 12:10:05 来源:互联网

用料

前腿肉 2000克

盐 适量

生姜 一小块

香葱 200克

白胡椒粉 适量

蛋清 2个

矿泉水 二小碗

料酒 适量

生抽 二勺

老抽 一勺

耗油 一勺

做法步骤

步骤 1

把香葱,生姜切碎洗净备用。也可以弄成葱姜水放入,我怕麻烦。

步骤 2

放入二勺生抽,一勺老抽,一勺多一点耗油,适量盐,糖一丢丢,鸡精少许,料酒二勺,白胡椒粉少许,蛋清二个,再把剁碎的生姜放入,再准备二小碗矿泉水,然后用勤劳的双手顺时针方向搅拌,搅拌一会再往里面少量多次加入矿泉水。反正就是一直坚持顺时针方向搅拌。大概10分钟左右吧。至于往里面加入多少矿泉水,感觉肉粘稠就可以了。但也不能放入太多水,不然肉圆会做不起来。因为我肉多,所以多放一点。

步骤 3

最后放入香葱再抓匀。

步骤 4

锅烧烫,放入菜籽油继续烧。

步骤 5

等锅里面的油温上升至80度,就可以把做好的肉圆放入油锅炸至金黄色即可。

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